厚生労働科学研究補助金事業及び食鳥肉の汚染低減実証事業により得られた食鳥処理工程における微生物汚染低減策に関する事例集  解説  冷却工程での各種殺菌剤利用を通じた,食鳥と体におけるカンピロバクター汚染低減効果に関する検討

ASAKURA HIROSHI; YAMAMOTO SHIORI; NAKAYAMA TATSUYA; SASAKI YOSHIMASA

Art

J-GLOBAL ID：202002212805666506 Reference number：20A0607750

厚生労働科学研究補助金事業及び食鳥肉の汚染低減実証事業により得られた食鳥処理工程における微生物汚染低減策に関する事例集解説冷却工程での各種殺菌剤利用を通じた,食鳥と体におけるカンピロバクター汚染低減効果に関する検討

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Material：
Volume： 70 Issue： 3 Page： 17-25 Publication year： Mar. 05, 2020
JST Material Number： F0522A ISSN： 0559-8974 CODEN： SHEKA Document type： Article
Article type：解説 Country of issue： Japan (JPN) Language： JAPANESE (JA)

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Food degeneration , Meat in general

Reference (5)：

厚生労働省.食中毒統計資料. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/04.html
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