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J-GLOBAL ID：202002250121759151   Reference number：20A0023846

Variation in Mineral Composition of Wine by Different Winemaking Techniques

製造工程の違いによるワインのミネラル組成の変動

Author (6)： SHIMIZU HIDEAKI (酒類総合研) ,  AKAMATSU FUMIKAZU (酒類総合研) ,  KAMADA AYA (酒類総合研) ,  KOYAMA KAZUYA (酒類総合研) ,  IWASHITA KAZUHIRO (酒類総合研) ,  GOTO NAMI (酒類総合研)
Material： 日本ブドウ・ワイン学会誌  (ASEV日本ブドウ・ワイン学会誌)
Volume： 30  Issue： 2  Page： 84-85  Publication year： Nov. 29, 2019 
JST Material Number： L1287A  ISSN： 1342-2324  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *grape wine ,  *mineral (chemistry) ,  *chemical composition ,  production process ,  Sodium ,  Cobalt ,  albumin ,  element ,  Principal Component Analysis ,  regional difference ,  inorganic components ,  maceration
Semi thesaurus term： wine ,  mineral ,  chemical composition ,  production process ,  maceration

JST classification (2)： Food analysis  (FJ01030U) ,  Wine  (FK04024X)

Reference (2)：

• 清水秀明・鎌田綾・赤松史一・小山和哉・奥田将生・福田央・岩下和裕・後藤奈美.2016.産地によるワインの無機成分の特徴について.日本ブドウ・ワイン学会誌.27:88-89.
• Shimizu, H., Akamatsu, F., Kamada, A., Koyama, K., Okuda, M., Fukuda, H., Iwashita, K., and Goto-Yamamoto, N. 2018. Discrimination of wine from grape cultivated in Japan, imported wine, and others by multi-elemental analysis. J. Biosci. Bioeng. 125: 413-418.

Terms in the title (3)： 製造工程 ,  ワイン ,  ミネラル組成