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J-GLOBAL ID：202002256773129423   Reference number：20A2741316

高アミロース米品種「北瑞穂」の育成とその加工適性および普及について

Author (5)： MATSUBA SHUICHI (農研機構 北海道農業研究セ) ,  YASUDA HIROSHI (農研機構 北海道農業研究セ) ,  IKEGAYA TOMOHITO (農研機構 北海道農業研究セ) ,  ASHIDA KANAE (農研機構 北海道農業研究セ) ,  ASHIDA KANAE (次世代作物開発研究セ)
Material： 農業および園芸  (Agriculture and Horticulture)
Volume： 95  Issue： 12  Page： 1047-1051  Publication year： Dec. 01, 2020 
JST Material Number： G0801A  ISSN： 0369-5247  CODEN： NOOEA  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *paddy rice ,  cultivar ,  *Aptitude ,  rice flour ,  alimentary paste ,  jelly ,  sake ,  *processing suitability ,  *high amylose rice ,  rice noodle
Semi thesaurus term： sake ,  米ゲル ,  米粉麺

JST classification (3)： Rice cropping  (FC03020C) ,  Crop varieties(=cultivars)  (FC02020V) ,  General  (FJ04010T)

Reference (8)：

• Aoki N., T. Umemoto, S. Hamada, K. Suzuki and Y. Suzuki 2012. The amylose content and amylopectin structure affect the shape and hardness of rice bread. J. Appl. Glycosci. 59: 75-82.
• 芦田かなえ・幸谷かおり・梅本貴之 2019. 高アミロース米の米粉から調製したゲルの物性. 日本食品科学工学会誌 66(8): 290-298.
• 永野邦明・松永和久・早坂浩志・薄木茂樹・小山倫子・千葉文弥・宮野法近・佐々木都彦・遠藤貴司・我妻謙介 2013. 水稲新品種「さち未来」について. 宮城県古川農業試験場研究報告 11: 1-16.
• 笹原英樹・三浦清之・清水博之・後藤明俊・重宗明子・長岡一朗・上原泰樹・小林陽・太田久稔・福井清美・大槻寛・矢野昌裕・小牧有三 2013. 製麺用高アミロース水稲品種「越のかおり」の育成. 中央農業総合研究センター研究報告 19: 5-29.
• 柴田真理朗・杉山純一・藤田かおり・蔦瑞樹・吉村正俊・粉川美踏・荒木徹也 2012. 攪拌処理による高アミロース米ゲル物性の変化. 日本食品科学工学会誌 59(5): 220-224.

Terms in the title (4)： 高アミロース米 ,  品種 ,  加工適性 ,  普及