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J-GLOBAL ID：202002274417122020   Reference number：20A2357682

Study of MA Packaging on Maintain of Volatile Compounds of Table Grapes

‘シャインマスカット’および‘クイーンニーナ’のMA包装貯蔵における香気成分保持に関する研究

Author (12)： TATSUKI MIHO (農業・食品産業技術総合研究機構) ,  MIZOSOE TAKAHARU (住友ベークライト) ,  MATSUMOTO HIKARU (農業・食品産業技術総合研究機構) ,  NAKAJIMA NAOKO (農業・食品産業技術総合研究機構) ,  KONDO HIROYA (三重県農研) ,  SATO MASAAKI (長野県果樹試) ,  SATO MASAAKI (長野県農試) ,  MATSUDA KEN'ICHI (石川県農林総合研究セ 農試 砂丘地農業研究セ) ,  MATSUDA KEN'ICHI (石川県 農林水産部) ,  YAMADA TAKESHI (住友ベークライト) ,  IKOMA YOSHINORI (農業・食品産業技術総合研究機構) ,  IKOMA YOSHINORI (農業・食品産業技術総合研究機構 機構本部)
Material： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
Volume： 46  Issue： 4  Page： 155-162  Publication year： Sep. 30, 2020 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *grape ,  *Food Packaging ,  *perfume component ,  storage ,  GC-MS analysis ,  concentration (ratio) ,  cold storage warehouse ,  terpenoid ,  transmissivity ,  material ,  ester ,  chemical composition ,  velocity ,  *modified atmosphere packaging ,  SPME-GC-MS ,  ethyl ester ,  carbon dioxide concentration ,  oxygen transmission rate ,  food stockpile ,  aliphatic alcohol ,  olefin compound ,  unsaturated alcohol ,  alicyclic alcohol ,  monocyclic monoterpene ,  linear monoterpene ,  fatty acid ,  carboxylate (ester)
Semi thesaurus term： *Shine Muscat ,  chemical composition ,  Food Storage ,  water vapor transmission rate ,  refrigerated storage

JST classification (3)： Food quality  (FJ01040F) ,  Food packagings  (FJ02030B) ,  Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Substance index (13)： (E)-2-Hexenal ,  (Z)-3-Hexen-1-ol ,  Ethyl 2-methylbutyrate ,  2-Aminobenzoic acid ethyl ,  Ethanol ,  Crotonic acid ethyl ,  Terpinen-4-ol ,  Linalol ,  Hexanol ,  Hexanoic acid ethyl ,  Valeric acid ethyl ,  Acetic acid ethyl ,  Butyric acid ethyl

Reference (16)：

• 平成28年度産農林水産統計
• 山田昌彦・山根弘康・佐藤明彦・平川信之・岩波 宏・吉永勝一・小澤俊治・三谷宣仁・白石美樹夫・吉岡美加乃・中島育子・中野正明・中畝良二:ブドウ新品種 ‘シャインマスカット’, 果樹研報, 7, 21~38(2008)
• 工藤 信: 強制通風式冷蔵庫を用いたブドウ ‘シャインマスカット’の貯蔵技術, 東北農業研究, 61, 141~142(2008)
• 米野智弥・今部恵里・松田成美・明石秀也: 穂軸からの水分補給によるブドウ ‘シャインマスカット’の長期貯蔵技術, 園学研, (別) 2, 149(2014)
• 佐藤明彦・山田昌彦・三谷宣仁・岩波 宏・山根弘康・平川信之・上野俊人・白石美樹夫・河野 淳・吉岡美加乃・中島育子・佐藤義彦・間瀬誠子・中野正明・中畝良二: ブドウ新品種‘クイーンニーナ’,果樹研報, 15, 21~37(2013)

Terms in the title (5)： シャインマスカット ,  MA包装 ,  貯蔵 ,  香気成分 ,  研究