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J-GLOBAL ID：202002281155847923   Reference number：20A0367210

Effect of Amylose Content in Rice and Heat-Moisture Treatment of Brown Rice on Carbohydrate and Lipid Metabolism in Rats Fed a High Fat Diet

米アミロース含量と玄米に対する湿熱処理が高脂肪飼料投与ラットの糖質・脂質代謝に及ぼす影響

Author (8)： HOSOKAWA YOKO (長岡工高専) ,  HOSOKAWA YOKO (新潟大 大学院自然科学研究科) ,  KASUGA KEITA (長岡工高専) ,  ENOKI YASUAKI (ブルボン 健康科研) ,  SAITO KENJI (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  JO TOSHIO (新潟大 農) ,  OKUMURA HISAKO (長岡工高専) ,  SUGAWARA MASAYOSHI (長岡工高専)
Material： ルミナコイド研究  (日本食物繊維学会会誌)
Volume： 23  Issue： 2  Page： 47-54  Publication year： Dec. 31, 2019 
JST Material Number： L7786A  ISSN： 2186-4136  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： brown rice ,...

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JST classification (4)： General  (FJ04010T) ,  Starch  (FJ05030W) ,  Metabolism and nutrition of lipids  (EJ02034Q) ,  Metabolism and nutrition of sugar(=glucide)  (EJ02035H)

Reference (36)：

• 根本 博,井辺時雄(2002)新しい米の特徴と利用:新版米の辞典-稲作からゲノムまで(石谷孝佑編),p141-175.幸書房,東京
• 春原嘉弘(1990)スーパーライス計画の背景と展望.東北農業研究別号 3:5-13.
• 谷 達雄,吉川誠次,竹生新治郎,堀内久弥,遠藤 勲, 柳瀬 肇(1969)米の食味評価に関係する理化学的要因(I).栄養と食糧 22:452-461
• 竹生新治郎,渡辺正造,杉本貞三,真部尚武,酒井藤敏, 谷口嘉廣(1985)多重回帰分析による米の食味の判定式の設定.澱粉科学 32:51-60
• 岡留博司,豊島英親,須藤 充,安東郁男,沼口憲治, 堀末 登,大坪研一(1998)米飯1粒の多面的物性測定に基づく米の食味評価.日本食品科学工学会誌 45:398-407

Terms in the title (10)： 米 ,  アミロース含量 ,  玄米 ,  湿熱処理 ,  脂肪 ,  飼料 ,  投与 ,  ラット ,  糖質 ,  脂質代謝