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J-GLOBAL ID：202002287978183471   Reference number：20A0986090

Establishment of a cultivation method of ‘Yukimegami’ suitable for daiginjo sake

大吟醸酒醸造に適した「雪女神」の栽培法の確立

Author (7)： SUZUKI TAKAYUKI (山形県村山総合支庁) ,  GOTO HAJIME (山形県農業総合研究セ) ,  CHUBA MASARU (山形県庄内総合支庁) ,  HONMA TAKETOSHI (山形県病害虫防除所) ,  ABE YOHEI (山形県 農林水産部) ,  WATANABE KIMIKO (山形県農業総合研究セ 水田農試) ,  KUDO SHIMPEI (山形県工技セ)
Material： 山形県農業研究報告  (Bulletin of Agricultural Research in Yamagata Prefecture)
Issue： 12  Page： 1-18  Publication year： Mar. 31, 2020 
JST Material Number： Z0250B  ISSN： 1883-4655  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *paddy rice ,  *cultivar ,  rice ,  *sake ,  *cultivation experiment ,  soil management ,  planting density ,  stage(period) ,  cultivation management
Semi thesaurus term： fertilization management ,  *sake-brewing rice ,  sake-brewing rice ,  optimum harvest time ,  *daiginjo-shu

JST classification (2)： Rice cropping  (FC03020C) ,  Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Reference (19)：

• 独立行政法人酒類総合研究所(2010):お酒のはなし:15,2
• 長谷川正俊・加藤賢一・武田正宏(1997):酒米新品種「出羽燦々」における高品質米生産のための栽培技術の確立.山形県立農業試験場研究報告31:1-11
• 本間猛俊・中場勝・結城和博・佐野智義・佐藤久実・後藤元・渡部幸一郎・水戸部昌樹・森谷真紀子・櫻田博・宮野斉・齋藤寛・阿部洋平・齋藤信弥・齋藤久美・小関敏彦・石垣浩佳・工藤晋平(2015):大吟醸酒向け水稲新品種「山形酒104号」の育成.山形県農業研究報告7:1-25
• 一戸毎子・今野周・加藤賢一(1995):水稲品種「はえぬき」「どまんなか」の栽培技術の確立(3)稲体窒素栄養が収量・品質及び食味評価に及ぼす影響.山形県農業研究報告29:1-13
• 石井健太郎・大場和彦・丸山篤志・片野學(2008):TGCによる登熟期間の高温処理が水稲酒米品種「山田錦」の粒質に及ぼす影響:日本作物学会九州支部会報74 24-26

Terms in the title (4)： 大吟醸酒 ,  醸造 ,  雪 ,  栽培