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J-GLOBAL ID：202102266759802138   Reference number：21A0141140

Evaluation of cultivated tomatoes with lactic acid bacteria

トマト栽培に対する乳酸菌資材の効果に関する研究

Author (8)： SUZUKI YU (福井工高専) ,  SAITO KANAKO (福井工高専) ,  SAKAMOTO CHISATO (福井工高専) ,  SADAMASA TETSUO (福井県農試 園芸研究セ) ,  KAWAGISHI MINORU (ベルテクスグループ ホクコン) ,  YOKOYAMA KANAKO (ベルテクスグループ ホクコン) ,  MATSUNO TOSHIHIDE (福井工高専) ,  TAKAYAMA KATSUMI (福井工高専)
Material： 技術・教育研究論文誌  (Journal of Technology and Education)
Volume： 27  Issue： 1-2  Page： 11-14  Publication year： Dec. 30, 2020 
JST Material Number： L2883A  ISSN： 1342-6079  CODEN： DKGRFL  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *agricultural policy ,  *lactic acid bacteria ,  *tomato ,  evaluation ,  sugar content ,  acidity (degree) ,  additive effect ,  *cultivation ,  *production ,  food ingredient ,  *smart agriculture ,  quality assessment ,  Lactobacillus ,  Limosilactobacillus fermentum ,  microorganism ,  Bacteria ,  lactone ,  water-soluble vitamin ,  secondary alcohol ,  polyol ,  aliphatic alcohol ,  aliphatic carboxylic acid ,  hydroxy acid ,  polycarboxylic acid ,  amino acid ,  aliphatic amine ,  dicarboxylic acid ,  primary amine
Semi thesaurus term： Lactobacillus ,  Lactobacillus fermentum ,  *vegetable growing

JST classification (2)： Vegetables  (FC03043X) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (3)： Ascorbic Acid ,  Citric acid ,  Glutamic acid

Reference (7)：

• 津田和久,梅村賢司,辻元人,”乳酸菌 Lactobacillus plantarumを使った微生物農薬の開発”, 日本農薬学会誌,40,12-16(2015)
• 中川良二,”乳酸菌 HOKKAIDO株を用いた機能性を有する食品等の開発と技術普及”,Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi,65,283-289(2018)
• 文部科学省,日本食品標準成分表2015年版
• 綾部園子,本間千裕,長浜ゆり,高橋伸幸,”同じ条件で栽培した高糖度トマトと大玉トマトの比較”,日本調理科学会誌,42,188-193(2009)
• 真部孝明,”アルカリ滴定による果実中の有機酸定量時の換算係数について”,Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi,40,682-688(1993)

Terms in the title (5)： トマト ,  栽培 ,  乳酸菌 ,  資材 ,  研究