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J-GLOBAL ID：200902255273727000   整理番号：06A1010592

アルコールと味覚の分子論

Molecular logic of alcohol and taste

著者 (3件)： 松本一朗 (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  阿部啓子 (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  荒井綜一 (東京農大 総研)
資料名： 日本アルコール・薬物医学会雑誌  (Japanese Journal of Alcohol Studies & Drug Dependence)
巻： 41  号： 5  ページ： 431-444  発行年： 2006年10月28日 
JST資料番号： G0193B  ISSN： 1341-8963  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： エタノールの味覚の研究は乏しく中枢神経系への薬理学的作用に研...

シソーラス用語： *味覚 ,...
準シソーラス用語： 感覚受容器 ,...

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分類 (2件)： その他の感覚  (EJ13040X) ,  脂肪族アルコール  (CF03090H)

物質索引 (2件)： アルコール ,  カプサイシン

引用文献 (38件)：

• SIMON, A. Mechanisms of taste transduction. 1993
• LINDEMANN, B. Taste reception. Physiol. Rev. 1996, 76, 719-766
• BUCK, L. B. Smell and taste : the chemical senses. Principles of Neural Science. 2000, 625-647
• NORGREN, R. Gustatory system. The Rat Nervous System. 1995, 751-771
• SAPER, C. B. Brain stem, reflexive behavior, and the cranial nerves. Principles of Neural Science. 2000, 873-888

タイトルに関連する用語 (3件)： アルコール ,  味覚 ,  分子