文献

J-GLOBAL ID：201102231984084619   整理番号：11A0793772

数種の食用きのこ類中の抗酸化/抗炎症成分としてのエルゴチオネイン

Ergothioneine as an Anti-Oxidative/Anti-Inflammatory Component in Several Edible Mushrooms

著者 (6件)： ITO Tomomi (Hokkaido Univ. Education Asahikawa Campus, Asahikawa, JPN) ,  KATO Manami (Nagoya Univ. Graduate School of Bioagricultural Sci., Nagoya, JPN) ,  TSUCHIDA Hironobu (Aichi Mizuho Coll., Aichi, JPN) ,  HARADA Etsuko (Iwade Res. Inst. Mycology, Mie, JPN) ,  NIWA Toshio (Nagoya Univ. Graduate School of Bioagricultural Sci., Nagoya, JPN) ,  OSAWA Toshihiko (Nagoya Univ. Graduate School of Bioagricultural Sci., Nagoya, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 17  号： 2  ページ： 103-110  発行年： 2011年03月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 現在,抗酸化物質が反応性酸素種のスカベンジャーとして作用して...

シソーラス用語： *食用きのこ ,...
準シソーラス用語： マツタケ目 ,...

ログイン（無料）して見る     このテーマを更に深掘りする（JDreamⅢへ）  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=11A0793772&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L2827A") }}

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品一般  (FJ01010Y) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

物質索引 (1件)： エルゴチオネイン

引用文献 (34件)：

• Akanmu, D., Cecchini, R., Aruoma, O.I. and Halliwell, B. (1991). The antioxidant action of ergothioneine. Arch. Biochem. Biophys., 288, 10-16.
• Aruoma O.I., Whiteman, M., England, T.G. and Halliwell, B. (1997). Antioxidant action of ergothioneine: assessment of its ability to scavenge peroxynitrite. Biochem. Biophys. Res. Commun., 231, 389-391.
• Aruoma, O.I., Spencer, J.P.E. and Mahmood, N. (1999). Protection against oxidative damage and cell death by the natural antioxidant ergothioneine. Food Chem. Toxicol., 37, 1043-1053.
• Cao, G., Sofic, E. and Prior, R.L. (1996). Antioxidant capacity of tea and common vegetables. J. Agric. Food Chem., 44, 3426-3431.
• Colognato, R., Laurenza, I., Fontana, I., Coppede, F., Siciliano, G., Coecke, S., Aruoma, O.I., Benzi, L. and Migliore, L. (2006). Modulation of hydrogen peroxide-induced DNA damage, MAPKs activation and cell death in PC12 by ergothioneine. Clin. Nutr., 25, 135-145.

タイトルに関連する用語 (4件)： 食用きのこ類 ,  抗酸化 ,  炎症 ,  エルゴチオネイン