文献

J-GLOBAL ID：201702215692383012   整理番号：17A0309584

スペインのスーパーマーケットで販売されているサバ,Scomber scombrus,の消費によるヒトアニサキス症の潜在的リスク解析【Powered by NICT】

Potential risk analysis of human anisakiasis through the consumption of mackerel, Scomber scombrus, sold at Spanish supermarkets

著者 (7件)： Madrid Elena (Departament de Biologia Cel lular i Parasitologia, Facultat de Farmacia, Universitat de Valencia, Burjassot-Valencia, Spain) ,  Gil Florimar (Departament de Biologia Cel lular i Parasitologia, Facultat de Farmacia, Universitat de Valencia, Burjassot-Valencia, Spain) ,  Gil Florimar (Departamento de Microbiologia y Parasitologia, Facultad de Farmacia y Bioanalisis, Universidad de Los Andes, Merida, Venezuela) ,  Garcia Maria (Departament de Biologia Cel lular i Parasitologia, Facultat de Farmacia, Universitat de Valencia, Burjassot-Valencia, Spain) ,  Debenedetti Angela L. (Departament de Biologia Cel lular i Parasitologia, Facultat de Farmacia, Universitat de Valencia, Burjassot-Valencia, Spain) ,  Trelis Maria (Departament de Biologia Cel lular i Parasitologia, Facultat de Farmacia, Universitat de Valencia, Burjassot-Valencia, Spain) ,  Fuentes Marius V. (Departament de Biologia Cel lular i Parasitologia, Facultat de Farmacia, Universitat de Valencia, Burjassot-Valencia, Spain)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 66  ページ： 300-305  発行年： 2016年08月 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ここで,全国的なスペインのスーパーマーケットチェーンで販売されている,Scomber scombrus,サバの消費によるヒトアニサキス症の潜在的リスクを評価し,見出されたアニサキスと他の線虫種の同定,および線虫の有病率と豊度に影響する内因性および外因性要因の解析だけでなく,内臓または果肉におけるそれらの存在によるものであった。,秋と春に捕捉され,全国的なスペインのスーパーマーケットチェーンで得られた,2008及び2014(大西洋から140及び91地中海から)の間に231生鮮サバ試料は,それらの内臓を分析し,人工消化に対するそれらの果肉を検討した。Helminthological同定はL_3の形態学的基準に基づいた。さらに,異なる起源と季節の62匹の幼虫はRFLP-PCRによって分子論的に特性化した。ITS1-5.8S rDNA-ITS2,標的領域を増幅し,制限酵素H infIは消化のために使用した。固有(魚の長さおよび体重)および外因性(捕獲の起源と季節,漁獲日後)の要因の潜在的影響を統計的に解析した。全アニサキスI型有病率は58.4%(内臓で55.4%;果肉の26.0%)であり,4.8%Hysterothylacium spp.45Anisakis simplex(s.s.),12ハイブリッド遺伝子型(A.simplexs.s./アニサキスpegreffi)およびA.pegreffiのただ一つの幼虫は分子特性化58L_3で同定された。四Hysterothylacium幼虫は種H.aduncumに属すると同定された。は,大西洋と地中海(χ~2=47.341; p<0.0001)からのアニサキスタイプIの存在下で統計的有意差があった,内臓の果肉(χ~2=42.630; p<0.0001),最長試料(χ~2=73.170; p<0.0001)と最高重み(χ~2=27.469; p<0.0001)とは対照的である。有意な相関(χ~2=22.458; p=0.004)は果肉における幼虫と漁獲と分析の間の経過日数の存在の間に見られた。,魚消費される生魚あるいは不十分な調理で少なくとも24時間 20°Cで凍結魚の勧告とは別に,この魚種は潜在的アニサキス症リスクを避けるために購入時前述の因子は消費者により考慮されるべきである。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： キャラクタリゼーション ,  果肉 ,  モルフォロジー ,  罹患率 ,  遺伝子型 ,  *リスク分析 ,  凍結 ,  体重 ,  幼虫 ,  *アニサキス ,  RFLP ,  内臓 ,  *ヒト ,  *スペイン
準シソーラス用語： *アニサキス症 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： サバ ,  Scomber scombrus ,  アニサキス ,  Hysterothylacium ,  潜在的リスク ,  スペイン

分類 (4件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  食品衛生一般  (FJ01051H) ,  動物性水産食品  (FJ13020C) ,  肉製品  (FJ12033F)

タイトルに関連する用語 (9件)： スペイン ,  スーパーマーケット ,  販売 ,  サバ ,  Scomber ,  消費 ,  ヒト ,  アニサキス症 ,  リスク解析