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J-GLOBAL ID：201702257470707243   整理番号：17A0665657

水中のくえん酸ナトリウムと難溶性カルシウムヒドロキシカルボキシラートの同時等温溶解からのくえん酸カルシウムの同時的過飽和【Powered by NICT】

Spontaneous supersaturation of calcium citrate from simultaneous isothermal dissolution of sodium citrate and sparingly soluble calcium hydroxycarboxylates in water

著者 (4件)： Vavrusova Martina (Department of Food Science, University of Copenhagen, Rolighedsvej 30, DK-1958 Frederiksberg C, Denmark. [e-mail]) ,  Garcia Andre C. ,  Danielsen Bente P. ,  Skibsted Leif H.
資料名： RSC Advances (Web)  (RSC Advances (Web))
巻： 7  号： 6  ページ： 3078-3088  発行年： 2017年 
JST資料番号： U7055A  ISSN： 2046-2069  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 固体クエン酸ナトリウムと固体カルシウムヒドロキシカルボキシラートは水中で同時に溶解するとまたは固体クエン酸ナトリウムは,周囲条件でカルシウムヒドロキシカルボキシラートの既に飽和水溶液に溶解した場合には強く過飽和均一くえん酸カルシウム溶液は自発的に形成された。クエン酸カルシウムの最大過飽和がカルシウム結合の安定度定数の増加値の減少することが分かった:L-ラクタート<D-グルコナート<シトラート,二十以上の係数までの自然過飽和度を制御する熱力学的因子としての競争的錯体形成によるクエン酸支援溶解を示した。クエン酸カルシウムの析出の開始前の時間経過は,より高い過飽和度の短いことが見出され,時間と日の間持続した。その後の析出中のクエン酸カルシウムの平衡溶解度は水分活性の同時増加を用いて検討した。熱力学的および速度論的因子が,自然発生性過飽和,難溶性のくえん酸カルシウムからのカルシウムのパラドックスが良くstablished高バイオアベイラビリティと生物鉱化作用の間のクエン酸塩の存在下でのカルシウムの高移動度を説明するために考えられるに重要であることが示唆された。Copyright 2017 Royal Society of Chemistry All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 錯体生成 ,  *過飽和 ,  速度論 ,  水溶液 ,  溶解度 ,  熱力学 ,  *溶解 ,  水分活性 ,  *カルシウム ,  バイオアベイラビリティ ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸
準シソーラス用語： バイオミネラリゼーション ,  過飽和度 ,  *難溶性 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： その他の無機化合物の結晶成長  (BK13060T) ,  変態組織,加工組織  (WB01030N)

物質索引 (2件)： クエン酸 ,  クエン酸カルシウム

タイトルに関連する用語 (6件)： 水中 ,  くえん酸ナトリウム ,  難溶性 ,  溶解 ,  くえん酸カルシウム ,  過飽和