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J-GLOBAL ID：201702281059449248   整理番号：17A0220605

「青森シャムロック」の歯ごたえや旨味成分等を高める生産技術

著者 (4件)： 小原孝博 (青森県産業技術セ 畜研) ,  河合宏美 (青森県産業技術セ 畜研) ,  水木若菜 (青森県産業技術セ 畜研) ,  及川輝久 (青森県産業技術セ 畜研)
資料名： 東北農業研究  (東北農業試験研究発表会における講演論文集)
号： 69  ページ： 49-50  発行年： 2016年12月 
JST資料番号： F0596B  ISSN： 0388-6727  CODEN： TNKEES  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *青森県 ,  *ニワトリ ,  食品特性 ,  鶏肉 ,  飼育管理 ,  給餌 ,  肉汁 ,  食品成分 ,  飼料 ,  肉質 ,  *キジ科 ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  ジカルボン酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： クッキングロス ,  家畜飼料 ,  *青森シャムロック

分類 (2件)： 鶏  (FD03020F) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (2件)： α-リノレン酸 ,  グルタミン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 青森 ,  ロック ,  歯ごたえ ,  旨味成分