研究者
J-GLOBAL ID：201001019070392005   更新日: 2024年01月30日

山下 三香子

ヤマシタ ミカコ | mikako yamashita
研究分野 (3件)： 社会福祉学 ,  地域研究 ,  家政学、生活科学
研究キーワード (3件)： 調理 ,  給食管理 ,  高齢者食支援
競争的資金等の研究課題 (2件)：
  • 2018 - 2023 在宅医療・介護ケアにおける管理栄養士・栄養士教育について
  • 高齢者の食支援
論文 (11件)：
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MISC (1件)：
  • 「効果的な介護予防型訪問・通所リハビリテーションの実態把握からみた自立支援プログラムの開発評価に関する研究」
書籍 (8件)：
  • 伝え継ぐ日本の家庭料理 汁もの
    農文協 2019
  • 伝え継ぐ日本の家庭料理 魚のおかず いわし・さばなど
    農文協 2018
  • 伝え継ぐ日本の家庭料理 小麦・いも 豆のおやつ
    農文協 2018
  • 給食経営管理
    化学同人 2016
  • 給食のための基礎からの献立作成
    建帛社 2016
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講演・口頭発表等 (6件)：
  • 要支援高齢者の配食サービス有無における食生活の一考察
    (日本保健福祉学会 2010)
  • 高齢者の身体計測による栄養評価に関する一考察
    (日本栄養改善学会 2010)
  • 頴娃町住民における生活習慣についての調査
    (鹿児島農村医学研究会 2009)
  • 介護保険制度における「栄養ケアマネジメント」の現状と課題
    (日本保健福祉学会 2008)
  • 「ふれあいプラザなのはな館」高齢者中央大学に関する調査
    (日本社会福祉学会 2007)
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所属学会 (6件)：
日本調理科学会 ,  日本給食経営管理学会 ,  日本社会福祉学会 ,  日本保健福祉学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本食育学会
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