各種の糖条件下糖利用と高スクロース耐性に異なる能力を持つ市販パン酵母の機能ゲノミクス

TANAKA-TSUNO Fumiko; MIZUKAMI-MURATA Satomi; MURATA Yoshinori; NAKAMURA Toshihide; ANDO Akira; TAKAGI Hiroshi; SHIMA Jun

文献

J-GLOBAL ID：200902286186846900 整理番号：07A1032702

各種の糖条件下糖利用と高スクロース耐性に異なる能力を持つ市販パン酵母の機能ゲノミクス

Functional genomics of commercial baker’s yeasts that have different abilities for sugar utilization and high-sucrose tolerance under different sugar conditions

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著者 (7件)： , , , , , ,
資料名：
巻： 24 号： 10 ページ： 901-911 発行年： 2007年10月
JST資料番号： B0587A ISSN： 0749-503X CODEN： YESTE3 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

パン製造において高スクロース耐性(HS)及びマルトース利用(...

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粉製品 , 代謝と栄養 , 遺伝子発現

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