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J-GLOBAL ID：201702213648559999   整理番号：17A0292834

甘粛省の2つの生態地域におけるジャガイモの加工品質の差異と加工系のスクリーニング【JST・京大機械翻訳】

Screening for potato processing lines with tuber quality index from two ecoregions

著者 (4件)： Wang Yuping (Gansu Key Laboratory of Crop Improvement & Germplasm Enhancement,Gansu Provincial Key Laboratory of Aridland and Crop Science,Gansu Agricultural University, College of Horticulture, Gansu Agricultural University) ,  Sui Jinghang (Gansu Key Laboratory of Crop Improvement & Germplasm Enhancement,Gansu Provincial Key Laboratory of Aridland and Crop Science,Gansu Agricultural University) ,  Liang Yanchao (Gansu Key Laboratory of Crop Improvement & Germplasm Enhancement,Gansu Provincial Key Laboratory of Aridland and Crop Science,Gansu Agricultural University) ,  Lu Xiao (Gansu Key Laboratory of Crop Improvement & Germplasm Enhancement,Gansu Provincial Key Laboratory of Aridland and Crop Science,Gansu Agricultural University)
資料名： Gansu Nongye Daxue Xuebao  (Gansu Nongye Daxue Xuebao)
巻： 51  号： 5  ページ： 39-45  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2901A  ISSN： 1003-4315  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： [目的]2つの異なる生態地域に栽培されたジャガイモ品種と系統に対して、低温貯蔵の異なる時間後に、加工品質の主成分の差異を分析することにより、適応性の広い炸片炸条株を選別する。【方法】2つの異なる生態学的条件下で栽培したジャガイモの4つの品種と4つの系統の低温貯蔵後の塊茎中の還元糖,スクロース,遊離アミノ酸,クロロゲン酸,アスコルビン酸,およびクエン酸の含有量を測定し,比較した。[結果]還元糖の含有量、クロロゲン酸含有量は2つの生態区で同じ変化傾向を示し、加工品質を評価する肝心な指標である。遊離アミノ酸含有量,スクロース含有量,クエン酸含有量,およびアスコルビン酸含有量は間接的指標として使用できる。[結論]これらの指標は同時に異なる生態タイプの区加工型品種に適応する品質基準として用いることができる。これらの指標を用いて,4つのジャガイモ系統を分析し,炸片炸条 39-39’を選別した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 遊離アミノ酸 ,  *スクリーニング ,  *生態 ,  品種 ,  品質基準 ,  塊茎 ,  *ジャガイモ ,  冷蔵 ,  還元糖 ,  *品質 ,  適応性 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸 ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  カルボン酸エステル
準シソーラス用語： *生態地域 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： potatoes ,  ecoregions ,  processing quality

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (3件)： クエン酸 ,  アスコルビン酸 ,  クロロゲン酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 甘粛省 ,  生態地域 ,  ジャガイモ ,  加工品質 ,  差異 ,  スクリーニング