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J-GLOBAL ID：201702248014211874   整理番号：17A0260356

蛍光分光法に基づくAMPとアクチンの相互作用の影響因子に関する研究【JST・京大機械翻訳】

A study on the factors influencing the interaction of AMP with actomyosin by fluorophotometry

著者 (10件)： Zhang Miao (College of Food Science and Engineering,Nanjing University of Finance and Economics) ,  Zou Ye (Institute of Agricultural Products Processing,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences) ,  Wang Daoying (Institute of Agricultural Products Processing,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences) ,  Yang Yuling (College of Food Science and Engineering,Nanjing University of Finance and Economics) ,  Zhang Muhan (Institute of Agricultural Products Processing,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences) ,  Bian Huan (Institute of Agricultural Products Processing,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences) ,  Wu Haihong (Institute of Agricultural Products Processing,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences) ,  Zhu Yongzhi (Institute of Agricultural Products Processing,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences) ,  Geng Zhiming (Institute of Agricultural Products Processing,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences) ,  Xu Weimin (Institute of Agricultural Products Processing,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Jiangsu Collaborative Innovation Center of Meat Production and Processing,Quality and Safety Control)
資料名： Nanjing Nongye Daxue Xuebao  (Nanjing Nongye Daxue Xuebao)
巻： 39  号： 6  ページ： 1049-1054  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2367A  ISSN： 1000-2030  CODEN： NNDXEI  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 【目的】本研究の目的は,酸(5’-MONOPHOSPHATE,AMP)とアクチン結合反応に及ぼす種々の影響因子の影響を研究することであった。これらの結果は,AMPとアクチンの間の相互作用の更なる研究のための理論的基礎を提供した。[方法]蛍光分光法を用いて,アヒル アクチン アクチンからのAMP-アクチン系を,異なるPH値,反応時間,緩衝溶液およびイオン溶液により処理した。蛍光スペクトルと反応過程における消光定数(K_(SV))と結合定数(K_(LB))を測定し,異なる環境におけるAMP-アクチン系の安定性を比較した。[結果]PH値,反応時間,緩衝溶液およびイオンは,AMP-アクチン系の安定性に影響を及ぼした。AMP-アクチン系のPH値は6.0~7.0の範囲で安定性が良く,5.0~5.5の範囲内で安定性が低かった。AMPはアクチンに作用し,アクチンと結合力を形成し,アクチンの解離を促進し,10分後に蛍光強度はほぼ安定であった。イオン溶液で処理したとき,CL-の結合能力はわずかに増加した。異なる緩衝溶液で処理したとき,TRIS-HCL緩衝液は,システムの結合を増加させた。[結論]溶液PH値が6.0~7.0のとき,AMP-アクチン系は,CL-とTRIS-HCL緩衝液によって処理されたとき,AMPによって誘発されたアクチンの解離を促進し,肉品嫩度を改善することができた。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： アヒル ,  *アクチン ,  反応時間 ,  消光 ,  相互作用 ,  イオン ,  結合定数 ,  蛍光スペクトル ,  *蛍光分光法
準シソーラス用語： 蛍光強度 ,  反応過程 ,  *影響因子 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： duck meat ,  actomyosin ,  adenosine 5’-monophosphate(AMP) ,  influence factors

分類 (1件)： 生物学的機能  (EB03040U)

タイトルに関連する用語 (6件)： 蛍光分光法 ,  AMP ,  アクチン ,  相互作用 ,  影響因子 ,  研究