Liang Zhili について
School of Food Science and Engineering, South China Univ. of Technology, Guangzhou, 510640, China について
School of Food Science and Engineering, South China Univ. of Technology, Guangzhou, 510640, China. felinli@scut.edu.cn について
Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety, South China Univ. of Technology, Guangzhou, 510640, China. felinli@scut.edu.cn について
Dongguan Univ. of Technology, Dongguan, Guangdong Province, 523808, China. felinli@scut.edu.cn について
Qi Haiping について
School of Food Science and Engineering, South China Univ. of Technology, Guangzhou, 510640, China について
Zhang Zhenbo Xu Xia について
School of Food Science and Engineering, South China Univ. of Technology, Guangzhou, 510640, China について
Li Bing について
School of Food Science and Engineering, South China Univ. of Technology, Guangzhou, 510640, China. bli@scut.edu.cn について
Li Bing について
Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety, South China Univ. of Technology, Guangzhou, 510640, China. bli@scut.edu.cn について
Journal of Food Science について
モデリング について
ペプチド結合 について
ペプチド について
脱着 について
食品加工 について
速度論 について
反応速度定数 について
Maillard反応 について
エピマー化 について
マイクロ波加熱 について
ヘキソース について
ケトース について
アルドース について
カラメル化 について
反応物 について
Kinetics について
ペプチドグルコースシステム について
ピラリン について
Maillard反応 について
食品の化学・栄養価 について
多重応答 について
モデル について
Maillard反応 について
ペプチド結合 について
ピラリン について
速度論 について
研究 について