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J-GLOBAL ID：201302268497838263   整理番号：13A0999581

福山黒酢の醪中のD-アミノ酸の定量と微生物の単離同定によるD-アミノ酸の生成機構の解明

著者 (5件)： 郷上佳孝 (関西大 化学生命工) ,  岡田かおり (関西大 化学生命工) ,  松井大亮 (富山県大) ,  竹下義隆 (福山黒酢) ,  老川典夫 (関西大 化学生命工)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)  (Proceedings (Online) of the Annual Meeting of Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry (Web))
巻： 2013  ページ： 2B22A14 (WEB ONLY)  発行年： 2013年03月05日 
JST資料番号： U0356A  ISSN： 2186-7976  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *アミノ酸 ,...
準シソーラス用語： Pediococcus ,...

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分類 (3件)： 発酵調味料  (FK04030S) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  微生物学(ウイルス以外)一般  (EG03010C)

物質索引 (9件)： D-アスパラギン酸 ,  D-アラニン ,  D-イソロイシン ,  D-セリン ,  D-バリン ,  D-ヒスチジン ,  D-プロリン ,  D-メチオニン ,  D-ロイシン

タイトルに関連する用語 (8件)： 福山 ,  黒酢 ,  醪 ,  D-アミノ酸 ,  定量 ,  微生物 ,  単離 ,  同定