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J-GLOBAL ID：201702251389697245   整理番号：17A0438935

調理前後のインゲンマメ(Phaseolus vulgaris L.)南イタリア固有エコタイプ12種由来の抽出物におけるフェノール組成,抗酸化作用,および抗増殖活性

Phenolic Composition and Antioxidant and Antiproliferative Activities of the Extracts of Twelve Common Bean (Phaseolus vulgaris L.) Endemic Ecotypes of Southern Italy before and after Cooking

著者 (9件)： OMBRA Maria Neve (ISA, CNR, Avellino, ITA) ,  D’ACIERNO Antonio (ISA, CNR, Avellino, ITA) ,  NAZZARO Filomena (ISA, CNR, Avellino, ITA) ,  RICCARDI Riccardo (Azienda “F. Marsocci“, Acerra, ITA) ,  SPIGNO Patrizia (Azienda “F. Marsocci“, Acerra, ITA) ,  ZACCARDELLI Massimo (CREA, Pontecagnano, ITA) ,  PANE Catello (CREA, Pontecagnano, ITA) ,  MAIONE Mena (ISA, CNR, Avellino, ITA) ,  FRATIANNI Florinda (ISA, CNR, Avellino, ITA)
資料名： Oxidative Medicine and Cellular Longevity (Web)  (Oxidative Medicine and Cellular Longevity (Web))
巻： 2016  ページ： ROMBUNNO.1398298 (WEB ONLY)  発行年： 2016年 
JST資料番号： U7012A  ISSN： 1942-0900  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マメは,多様な健康上の利点を備える重要な食事成分である。筆者らは,Phaseolus vulgarisの12種のエコタイプ由来抽出物のフェノールプロファイル,抗酸化活性およびin vitro抗増殖活性を決定するために,それらを分析した。UPLC-DADを用いて,没食子酸,クロロゲン酸,エピカテキン,ミリセチン,ホルモノネチン,カフェー酸,ケンペロールなどの既知のポリフェノールを検出し定量した。抗酸化活性(AA)は,2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル(DPPH)ラジカルの活性を50%阻害する(EC₅₀)ために必要な1.568±0.041~66.572±3.197mgの範囲であった。色素沈着していない試料から得られたものを除いて,抽出物は,ヒト上皮結腸腺癌(Caco-2)細胞,ヒト乳癌細胞MCF-7,およびA549 NSCLC細胞株の増殖阻害活性が認められた。品種ごとに,アントシアニンを含むポリフェノールの組成および濃度が異なっていた。調理は,抗酸化活性にわずかにしか影響しなかった。マメの品種間のフェノール組成における定性的および定量的な差異は,生物学的活性に影響を与えた一方で,調理前後で,同じ品種内の生物学的活性には顕著な差が認められなかった。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *インゲンマメ ,  *調理 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  *活性 ,  *多価フェノール ,  *品種差 ,  *抑制 ,  フラボノイド ,  アントシアニン ,  主成分分析 ,  in vitro実験
準シソーラス用語： UPLC【クロマト】 ,  *抗酸化活性 ,  *ポリフェノール類 ,  *細胞増殖阻害 ,  フラボノイド類 ,  アントシアニン類

分類 (3件)： 豆類  (FC03035U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  生薬の薬理の基礎研究  (GX06020J)

タイトルに関連する用語 (11件)： 調理 ,  インゲンマメ ,  Phaseolus ,  イタリア ,  固有 ,  タイプ ,  抽出物 ,  フェノール ,  組成 ,  抗酸化作用 ,  抗増殖活性