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J-GLOBAL ID：201802221529900181   整理番号：18A0109611

東海大学オリジナル機能性食品素材の創出

著者 (9件)： 永井竜児 (東海大) ,  安田伸 (東海大) ,  小野政輝 (東海大) ,  荒木朋洋 (東海大) ,  松田靖 (東海大) ,  村田達郎 (東海大) ,  小松春喜 (東海大) ,  多賀直彦 (東海大) ,  本田憲昭 (東海大)
資料名： 東海大学総合農学研究所所報(Web)  (東海大学総合農学研究所個別プロジェクト報告書(Web))
巻： 2016  ページ： WEB ONLY  発行年： 2016年 
JST資料番号： U0194A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 薬用および食用として利用されてきた6種の植物種および植物群において機能性に関する評価を行った。その結果,ハリアサガオ,ブラジルヤラッパおよびブラックベリーにおいて新規化合物の構造が明らかとなり,ブラックベリー由来の化合物においては,ヒトの白血病細胞に対する増殖抑制作用が明らかとなった。さらに,ヤーコンやラズベリーに関しては,ヤーコンにおけるNO産生抑制作用やリポキシゲナーゼ活性阻害作用が明らかとなった他,ラズベリーでは品種改良によって選抜された系統における機能性の評価を行った。その結果,選抜された系統は従来の品種に比べ抗酸化および抗糖化作用が高いことが明らかとなり,本系統が栽培の容易さと豊産の特性を持った高機能性を有する品種であることが示された。

シソーラス用語： *材料 ,  機能性食品 ,  *評価 ,  *薬用植物 ,  キク科 ,  根菜 ,  キイチゴ属 ,  育種 ,  動物実験 ,  抑制
準シソーラス用語： *機能性食品素材 ,  機能性食品原料 ,  *機能性評価 ,  *食用作物 ,  ヤーコン ,  ラズベリー ,  品種改良 ,  細胞増殖抑制

分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (2件)： 機能性食品素材 ,  創出