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J-GLOBAL ID：201902221754660709   整理番号：19A2477160

新潟県の主要果樹の果実および廃棄部における機能性物質

著者 (2件)： 児島清秀 (新潟大 農) ,  石橋卓馬 (新潟大 農)
資料名： 園芸学研究 別冊  (園芸学会秋季大会研究発表)
巻： 18  号： 1  ページ： 58  発行年： 2019年03月23日 
JST資料番号： L1825B  ISSN： 1881-8307  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： 【目的】近年、食の機能性の関心が高まっており、ポリフェノール等の抗酸化成分の研究が進んでいる。ポリフェノールは、一般的に抗酸化性を示すと共に、抗変異原性や抗腫瘍作用、血漿コレステロール低下作用等を示すことから、多様な生理的機能を発揮する保健...【本文一部表示】

シソーラス用語： 果樹 ,  新潟県 ,  *果実【器官】 ,  *食品成分 ,  セイヨウナシ ,  ナシ ,  カキ ,  モモ ,  多価フェノール ,  性質 ,  酸化防止 ,  果肉 ,  果皮 ,  タンニン ,  LC-MS分析 ,  落葉 ,  枝 ,  *農業廃棄物 ,  フェノール類 ,  配糖体 ,  ピラノシド ,  グルコシド ,  オレフィン化合物 ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリオール ,  ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： ニホンナシ ,  ポリフェノール ,  柿タンニン ,  *機能性成分 ,  抗酸化 ,  抗酸化能 ,  剪定枝

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  農業廃棄物の利用  (FB07050I) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (5件)： アルブチン ,  クロロゲン酸 ,  ケルセチン ,  フラバン ,  プロアントシアニジン

タイトルに関連する用語 (5件)： 新潟 ,  果樹 ,  果実 ,  廃棄 ,  機能性物質