安田みどり

ヤスダミドリ | Yasuda Midori

所属機関・部署：
職名：教授
その他の所属（所属・部署名・職名） (1件)：

ホームページURL (1件)： https://www.nisikyu-u.ac.jp/

研究分野 (2件)：食品科学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (15件)：イヌリン , ポリフェノール , カロテノイド , キクイモ , ヒシ , 凝集 , ナノ粒子 , 光退色 , クロロフィル , 抗酸化性 , 緑茶 , カテキン , Antioxidative activity , Green tea , Catechin

競争的資金等の研究課題 (13件)：

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論文 (87件)：

安田みどり, 米山明男, 竹谷敏, 田端正明, 川﨑美紅, 江原德美, 廣沢一郎, 妹尾与志木. 機械そうめんの食感のミクロ構造的解析. 日本食品科学工学会誌. 2023. 70. 147-159
安田みどり. 機能性成分の特性を活用した農産物の加工利用に関する研究. 日本食品保蔵科学会誌. 2023. 49. 45-49
安田みどり. 農産物の機能性研究と加工食品への応用. 食品と科学. 2022. 11. 71-75
Midori YASUDA, Masaaki TABATA. Effect of emulsifiers on the discoloration of chlorophyll and their potential for use in green beverages. Journal of Food Science. 2021. 86. 3033-3045
Midori Yasuda, Masaki Ikeoka, Shin-ichi Kondo. Skin-related enzyme inhibitory activity by hydrolyzable polyphenols in water chestnut (Trapa natans). Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2021. 85. 666-674

MISC (23件)：

特許 (3件)：

書籍 (2件)：

講演・口頭発表等 (108件)：

Prevention of Chlorophyll Discoloration through Nanoparticle Formation
(The 18th Asian Chemical Congress (18th ACC) 2019)
クロロフィルの凝集体形成による光退色抑制効果
(日本清涼飲料研究会第29回研究発表会 2019)
ヒシ外皮の化粧品原料としての機能性
(日本家政学会九州支部第65回大会 2019)
菱の皮はマウスの認知機能の向上に効果があるか
(日本食品科学工学会第66回大会 2019)
ヒシ茶のポリフェノールの加熱による変化
(第68回日本食品保蔵科学会 2019)

学位 (1件)：

委員歴 (3件)：

受賞 (6件)：

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所属学会 (7件)：

日本家政学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本化学会 , 日本農芸化学会 , 日本分析化学会 , 日本食品科学工学会 , 日本食品保蔵科学会

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安田 みどり