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研究者

J-GLOBAL ID：200901058219051316 更新日: 2024年06月12日

坂本千科絵

サカモトチカエ | Sakamoto Chikae

所属機関・部署：

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

競争的資金等の研究課題 (1件)：

論文 (19件)：

坂本千科絵. 香辛料の塩味増強効果および添加香辛料の探索-Screening of Spice for their Enhancing Effects on Salty Taste-特集スパイスの多様な利用. 食品と開発 = Food processing and ingredients. 2021. 56. 8. 4-6
Yukiko Ueda, Mayuri Sawamoto, Tomomi Kobayashi, Chiho Myojin, Chikae Sakamoto, Naomi Hayami, Hitoshi Watanabe, Nobuko Hongu. Nutrition education programme changes food intake and baseball performance in high-school students. Health Education Journal. 2021. 80. 4. 387-400
坂本千科絵. GABAおよび味覚情報伝達に影響すると考えられる香辛料が減塩パンの味に及ぼす影響-Effects of GABA and spices expected to affect the transduction of taste signals on the taste of salt-reduced bread. 年報 / 飯島藤十郎記念食品科学振興財団編 = Annual report / The Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology. 2021. 37. 328-333
植野洋志, 上田由喜子, 久木久美子, 坂本千科絵. 9. GABA から減塩(第457回研究協議会). ビタミン. 2019. 93. 11. 502-503
福田, 小百合, 坂本, 千科絵, 久米, 雅, 岩田, 美智子, 望月, 美也子. 包丁技術力向上のための教育方法の検討(第1 報). 京都文教短期大学研究紀要. 2019. 57. 45-53

MISC (14件)：

松井陽菜, 久木久美子, 坂本千科絵, 井上幹太, 上田由喜子, 上田由喜子. 塩味増強効果と関連する香辛料が蒸し豚やトマトドレッシングの塩味や好み,遊離アミノ酸に与える影響. 栄養学雑誌. 2023. 81. 5 Supplement
岩田美智子, 坂本千科絵, 望月美也子, 福田小百合. 入学前の調理頻度が短期大学生の包丁操作に及ぼす影響. 栄養学雑誌. 2023. 81. 5 Supplement
坂本千科絵, 福田小百合, 久米雅, 望月美也子, 岩田美智子. 包丁技術力向上のための教育方法の検討(第二報). 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2019. 31. 119
福田小百合, 坂本千科絵, 久米雅, 岩田美智子, 望月美也子. 包丁技術力向上のための教育方法の検討(第一報). 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2018. 30. 180
岩田美智子, 坂本裕子, 福田小百合, 望月美也子, 小椋真理, 坂本千科絵. 栄養士養成課程において調理能力と献立作成力を高める要因-2回生終了時の調査結果より-. 栄養学雑誌. 2017. 75. 5 Supplement

Works (1件)：

学歴 (2件)：

学位 (1件)：

経歴 (4件)：

所属学会 (3件)：

日本栄養改善学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会

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坂本 千科絵