福田育弘

フクダイクヒロ | Fukuda Ikuhiro

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：文学一般

研究キーワード (1件)：仏語・仏文学文化学(表象・感性研究)

競争的資金等の研究課題 (5件)：

論文 (110件)：

福田育弘. ともに鍋を囲むということ--食がおりなす時空間. すまいろまん特集:食とすまい. 2023. 113. 30-32
福田育弘. 日本的文化変容が日本的独自性になる過程 - 甘味葡萄酒から自然派ワインへ -. 学術研究 - 人文科学・社会科学編 -. 2023. 71. 209-236
福田育弘. 飲食における「再自然化」- 有機ワインから自然ワインへ -. 学術研究 - 人文科学・社会科学編 -. 2022. 70. 281-308
福田育弘. 共食と団欒ーー食事を楽しむ感性の誕生ーー. 学術研究人文科学・社会科学編. 2021. 69. 227-254
福田育弘. 共食を楽しむ感性の誕生. 東京名物食べある記(著作). 2020. 69

MISC (4件)：

福田育弘. 葡萄酒と薬用葡萄酒の両義的な関係 : 明治期におけるワインの受容と変容. 学術研究. 人文科学・社会科学編 = Academic studies and scientific research. 2016. 65. 243-271
福田育弘. 近代日本における飲食の表象空間考察への助走 : ワインとビールの受容と変容. 学術研究. 人文科学・社会科学編 = Academic studies and scientific research. 2015. 64. 283-310
福田育弘. 日本におけるワインの受容と変容 : 西洋文化とジェンダー化. 学術研究. 人文科学・社会科学編 = Academic studies and scientific research. 2014. 63. 281-309
福田育弘. 外食の大衆化と飲食空間のジェンダー化 : 関東大震災後の飲食場の再編成. 学術研究. 人文科学・社会科学編 = Academic studies and scientific research. 2013. 62. 289-306

書籍 (8件)：

講演・口頭発表等 (19件)：

自然派ワインを求めて:日本ワインの文化学
(味の集会 2023)
なぜいま自然派ワインか?
(自然派ワインの果て 2022)
日本における有機自然派ワインつくり(原題はフランス語:La tendance bio-nature du vin au Japon)
(自然派ワインと土地との絆(フランス語原題:Des vins « nature » et des liens à la Terre) 2020)
フランスの原産地呼称制度の成立過程における問題点 -- シャンパーニュの事例から --
(ローカルからグローバルへ地理的表示の挑戦:世界と日本の展望 2020)
ワインが日本酒にあたえた影響 ~日本酒のワイン化~
(日本酒とワインの新たな可能性を考える 2019)

学歴 (2件)：

学位 (3件)：

経歴 (12件)：

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所属学会 (4件)：

日本フランス語教育学会 , 言語文化教育学会 , 日本フランス語フランス文学会 , フランス地理学会

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福田 育弘