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研究者

J-GLOBAL ID：200901076338326887 更新日: 2022年08月31日

近雅代

コンマサヨ | Kon Masayo

所属機関・部署：
職名：助教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (2件)：調理科学 , Cookery Science

競争的資金等の研究課題 (2件)：

MISC (34件)：

Ramen eating trends of different generations in the different regions -Fukuoka, Nagasaki, Ohita, Kumamoto, Kagosima and Tokyo-. BULLETIN OF FUKUOKA WOMEN'S JUNIOR COLLEGE. 2003. 61. 25-39
ラーメンの世代別、地域別嗜好-福岡、長崎、大分、熊本、鹿児島、東京の場合-. 福岡女子短大紀要. 2003. 61. 25-39
Ramen eating trends of different generations in the different regions -Fukuoka, Nagasaki, Ohita, Kumamoto, Kagosima and Tokyo-. BULLETIN OF FUKUOKA WOMEN'S JUNIOR COLLEGE. 2003. 61. 25-39
福岡の世代別ラーメン嗜好について. 福岡女子短期大学紀要. 2002. 第60号
放射性同位元素を用いたシス・トランスβ-カロチンの吸光係数の測定. Food Sci. Technol. Res. 1999. 5. 4. 347-349

書籍 (4件)：

調理操作過程における野菜のカロテノイド色素の変化と酵素活性(共著)
平成5年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書 1994
Effect of Cooking on Carotenoids Pigments and Enzyme Activity in Vegetables
1994
果実・野菜類の色調とカロテノイド色素に関する研究
奈良女子大学.学術博士論文 1990
Studies on the Color and Carotenoid Pigments in Various Fruits and Vegetables
1990

学歴 (2件)：

学位 (1件)：

経歴 (8件)：

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委員歴 (1件)：

所属学会 (6件)：

日本カロテノイド研究会(国際カロテノイド学会日本支部) , 奈良女子大学家政学会 , 日本栄養改善学会 , 日本食品科学工学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会

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近 雅代