研究者
J-GLOBAL ID：201201011676720346   更新日: 2025年12月17日

荒川 健佑

アラカワ ケンスケ | Arakawa Kensuke
所属機関・部署：
岡山大学 学術研究院 環境生命自然科学学域

岡山大学 学術研究院 環境生命自然科学学域 について


職名： 准教授
ホームページURL (2件)： http://www.okayama-u.ac.jp/user/agr/profile/nougaku03_7.html ,  https://www.okayama-u.ac.jp/user/agr/eng/education/Course_of_Applied_Animal_Science/Animal_Food_Function.html
研究分野 (5件)： 家政学、生活科学 ,  動物生産科学 ,  食品科学 ,  応用微生物学 ,  生物分子化学
研究キーワード (24件)： 畜産物利用学 ,  畜産食品学 ,  食品加工学 ,  食品保蔵学 ,  食品微生物学 ,  乳科学 ,  牛乳 ,  乳製品 ,  発酵乳 ,  ヨーグルト ,  チーズ ,  卵科学 ,  卵 ,  卵製品 ,  発酵液卵 ,  食品発酵 ,  発酵学 ,  乳酸菌 ,  細菌学 ,  細菌栄養学 ,  細菌酵素学 ,  ゲノム解析 ,  菌叢解析 ,  生物活性ペプチド
競争的資金等の研究課題 (25件)：
  • 2025 - 2027 鶏腸管から分離した複数の乳酸桿菌株が産生するバクテリオシンに関する研究
  • 2022 - 2026 5-ALA産生乳酸菌の作製とその家畜用ワクチンプラットホームとしての可能性
  • 2022 - 2026 抗真菌乳酸菌のバイオプリザバティブ・プロバイオティクス利用に向けて
  • 2024 - 2025 5-アミノレブリン酸を給与した寄生虫感染ニワトリ盲腸内で増加する乳酸菌種の同定
  • 2023 - 2024 鶏腸管内容物より分離した乳酸菌株の新菌種提案に向けた性状評価およびゲノム解析
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論文 (59件)：
  • 依田一豊, 荒川健佑. 日本乳酸菌学会・酢酸菌研究会ジョイントシンポジウム(微生物ウィーク2025). 日本乳酸菌学会誌. 2025. 36. 163-164
  • Md. Bakhtiar Lijon, Yuko Matsu-ura, Takumi Ukita, Kensuke Arakawa, Taku Miyamoto. Identification and characterization of antiyeast organic acids produced by Lactiplantibacillus plantarum 3121M0s derived from Mongolian traditional fermented milk, airag. Microorganisms. 2025. 13. 2017
  • Hidehiro Toh, Yuta Fujimura, Soma Ryuto, Tien Thi Thuy Nguyen, Yusuke Fujii, Hidetoshi Morita, Kensuke Arakawa. Genomic characterization of two Faecalibacterium strains isolated from a healthy Japanese individual. Microbiology Resource Announcements. 2025. 14. e0054825
  • 荒川健佑, 村上允唯. 伝統味噌由来乳酸菌が産生する細胞外多糖の産業利用に向けて. 公益社団法人日本農芸化学会助成金受領者報告書 (2024). 2024. 22-25
  • Hasiqimuge, Chihiro Hano, Kensuke Arakawa, Saki Yoshida, Junliang Zhao, Hidehiro Toh, Hidetoshi Morita, Taku Miyamoto. A novel C-terminal truncated bacteriocin found by comparison between Leuconostoc mesenteroides 406 and 213M0 isolated from Mongolian traditional fermented milk, airag. Microorganisms. 2024. 12. 1781
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MISC (1件)：
特許 (3件)：
書籍 (6件)：
  • みんなが知りたいシリーズ14 乳酸菌の疑問50
    成山堂書店 2020 ISBN:9784425983711
  • みんなが知りたいシリーズ14 乳酸菌の疑問50
    成山堂書店 2020 ISBN:9784425983711
  • みんなが知りたいシリーズ14 乳酸菌の疑問50
    成山堂書店 2020 ISBN:9784425983711
  • Lactic Acid Bacteria: Methods and Protocols, Methods in Molecular Biology, vol. 1887.
    umana Press, Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature 2019
  • 乳肉卵の機能と利用 新版
    アイ・ケイコーポレーション 2018
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講演・口頭発表等 (190件)：
  • The effects of bacteriocin producing Lactobacillus crispatus administration in the chick infected with Eimeria tenella.
    (令和7年度岡山大学農学部・岡山県農林水産総合センター畜産研究所研究成果検討会 2025)
  • Identification and characterization of nisin Z-producing Lactococcus lactis subsp. lactis strains isolated from the feces of wild Japanese Sika deer (Cervus nippon) in the Mimasaka area of Okayama.
    (令和7年度岡山大学農学部・岡山県農林水産総合センター畜産研究所研究成果検討会 2025)
  • ブタ母乳由来バクテリオシン様抗菌物質産生菌株の同定と抗菌特性解析.
    (令和7年度岡山大学農学部・岡山県農林水産総合センター畜産研究所研究成果検討会 2025)
  • 岡山県蒜山の自生植物果実からの乳酸菌の分離と同定.
    (令和7年度岡山大学農学部・岡山県農林水産総合センター畜産研究所研究成果検討会 2025)
  • 岡山周辺地域由来乳酸菌ライブラリーの構築と関連研究.
    (令和7年度岡山大学農学部・岡山県農林水産総合センター畜産研究所研究成果検討会 2025)
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学歴 (3件)：
  • 2005 - 2010 東北大学 大学院農学研究科 生物産業創成科学専攻
  • 2005 - 2005 東北大学 農学部 学部研究生
  • 1999 - 2003 東北大学 農学部 生物生産科学科
学位 (1件)：
  • 博士(農学) (東北大学)
経歴 (9件)：
  • 2023/04 - 現在 岡山大学 学術研究院 環境生命自然科学学域(農学部) 准教授
  • 2021/04 - 2023/03 岡山大学 学術研究院 環境生命科学学域(農学部) 准教授
  • 2017/04 - 2021/03 岡山大学 大学院 環境生命科学研究科(農学部) 准教授
  • 2012/04 - 2017/03 岡山大学 大学院 環境生命科学研究科(農学部) 助教
  • 2011/04 - 2012/03 岡山大学 大学院 自然科学研究科(農学部) 助教
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委員歴 (23件)：
  • 2025/12 - 現在 岡山県畜産協会 生乳検査運営委員会 会長
  • 2025/07 - 現在 日本乳酸菌学会 セミナー担当理事
  • 2023/03 - 現在 日本酪農科学会 編集委員会 委員
  • 2024/07 - 2025/07 日本乳酸菌学会 評議員
  • 2021/03 - 2025/07 日本乳酸菌学会 編集委員会 委員
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受賞 (9件)：
  • 2022/02 - 日本農芸化学会 BBB Most-Cited Paper Award Fecal metabolite of a gnotobiotic mouse transplanted with gut microbiota from a patient with Alzheimer’s disease.
  • 2021/11 - International Symposium on Animal Bioscience 2021 Excellent Presentation Award Production optimization and structural characterization of exopolysaccharides from Pediococcus pentosaceus FFC003
  • 2021/09 - 日本畜産学会 English Presentation Award (EPA) Productional, structural and antioxidative characterization of exopolysaccharides from Enterococcus faecium AK1247
  • 2021/09 - 日本畜産学会 優秀発表賞 Productional, structural and antioxidative characterization of exopolysaccharides from Enterococcus faecium AK1247
  • 2021/03 - 日本畜産学会 優秀発表賞 野生シカから分離・選抜したチーズ用スターター乳酸菌の評価
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所属学会 (11件)：
国際食品保全学会 ,  日本食品科学工学会 ,  米国酪農科学会 ,  日本食品安全協会管理士会 ,  日本畜産学会 ,  日本酪農科学会 ,  関西畜産学会 ,  日本農芸化学会 ,  日本乳酸菌学会 ,  岡山実験動物研究会 ,  日本畜産学会
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