特許

J-GLOBAL ID：200903075640066437

ガセリシンAの生産方法及び食品保存剤

発明者： 齋藤 忠夫 ,  川井 泰 ,  荒川 健佑 ,  飯岡 宏之 ,  谷岡 政司 ,  鶴見 幸市
出願人/特許権者： 国立大学法人東北大学 ,  月島食品工業株式会社
代理人 (1件)： 中川 邦雄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-212935
公開番号（公開出願番号）：特開2009-044983
出願日： 2007年08月17日
公開日（公表日）： 2009年03月05日
要約：

【課題】本発明は、ガセリシンAを食品保存料として、現実的な使用を可能にするため、食品に添加可能な培地による高収量のガセリシンAの生産方法を確立し、ガセリシンAと他の抗菌剤とを併用した新しい食品保存剤を提供することを目的とする。【解決手段】上記課題を解決するために、本発明は、ホエーを含む培地で、Lactobacillusgasseri(ラクトバチルス・ガセリ)LA39株を培養してガセリシンAを生産することを特徴とするガセリシンAの生産方法、ガセリシンAと、グリシンを含む食品保存剤の構成とした。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ホエーを含む培地で、Lactobacillus gasseri(ラクトバチルス・ガセリ)LA39株を培養して抗菌性ペプチド:ガセリシンAを生産することを特徴とするガセリシンAの生産方法。

IPC (2件)：

C12P 21/02 ,  A23L 3/352

FI (2件)：

C12P21/02 ,  A23L3/3526 501

Fターム (9件)：

4B021MC01 ,  4B021MK22 ,  4B021MK23 ,  4B064AG37 ,  4B064CA02 ,  4B064CC03 ,  4B064CD25 ,  4B064CE03 ,  4B064DA10

引用特許：

出願人引用 (1件)

• 遊技機
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2003-317410   出願人：アルゼ株式会社

審査官引用 (4件)

• ガセリシンAの生産方法、抗菌剤及び炎症の治療剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2003-320291   出願人：共立製薬株式会社
• 特開昭62-248480
  
• ホエー飲料とその製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-214743   出願人：農畜産業振興事業団, 社団法人全国農協乳業プラント協会
• 乳酸菌の生育促進剤及びその製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-217940   出願人：雪印乳業株式会社

引用文献：

審査官引用 (1件)

• Milk Science, 2006, vol.55, no.1, pp.23-29