- 2022 - 2025 骨格筋の異所性脂肪細胞から分泌されるeNAMPTの機能解析
- 2022 - 2025 大腸がんリスク因子コリバクチン産生大腸菌の腸管粘膜への定着と宿主炎症反応の関係
- 2021 - 2024 肥満を背景とする肝発がんおよび肝がん細胞におけるCSAD遺伝子の役割
- 2020 - 2024 食餌由来ステロイドの腸内細菌異化代謝でステロイドホルモン様分子を産生する
- 2020 - 2023 若年女性のビタミン欠乏改善を目的とした難消化性オリゴ糖の新規機能性の探索
- 2019 - 2023 感音性難聴の予防に関する新規プレバイオティクス効果の探索
- 2017 - 2021 大腸菌を中心とした腸内細菌のコリバクチン産生機構の解明
- 2017 - 2020 過剰栄養摂取による諸臓器機能低下に対する中鎖脂肪酸のエピジェネティックな改善
- 2016 - 2019 生活習慣病の慢性炎症を惹起する腸管由来エンドトキシンのプロファイル解析
- 2014 - 2017 ヒト小腸輸送体を介する新たな食品機能成分吸収プラットフォーム
- 2016 - 2017 免疫賦活活性を示す食品成分の創出
- 2012 - 2015 メタボリック症候群・生活習慣病のバイオマーカーとしてのオゾン酸化コレステロール
- 2012 - 2015 腸管内自然炎症を制御するメタボリック症候群新規診断法開発の探索的基盤研究
- 2013 - 2014 生体試料揮発成分を分析し生活習慣病を診断する
- 2011 - 2012 腸管内炎症マーカー探索
- 2009 - 2011 炎症部位におけるオゾン酸化コレステロールの生成機構の解明と生物活性、疾患への関与
- 2009 - 2011 食品因子イソチオシアネートの生物化学的特徴を利用した機能性発現機構解析
- 2007 - 2008 細胞傷害性オゾンによる炎症・細胞死誘発活性と食品成分による抑制機構
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