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研究者
J-GLOBAL ID:201301035410567040   更新日: 2024年11月25日

水谷 治

Osamu Mizutani
所属機関・部署:
職名: 准教授
研究分野 (2件): 応用分子細胞生物学 ,  応用微生物学
研究キーワード (8件): 細胞壁 ,  DNA修復 ,  ゲノム編集 ,  発酵熱 ,  遺伝子破壊 ,  黒麹菌 ,  黄麹菌 ,  糸状菌
競争的資金等の研究課題 (10件):
  • 2023 - 2028 泡盛と沖縄の発酵産業の持続的発展に向けた黒麹菌・紅麹菌・酵母に関する研究・教育拠点の形成
  • 2023 - 2025 黒麹菌が複数の細胞壁 α-グルカンを有する生理的意義の解明
  • 2019 - 2022 麹菌のゲノム編集時における大規模欠失を介した DNA 修復機構に関する研究
  • 2020 - 2021 製麹中における過剰な発酵熱発生メカニズムの解明
  • 2018 - 2019 メタノール低減化焼酎麴菌を用いた芋焼酎醸造研究
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論文 (38件):
  • Osamu Mizutani, Dararat Kakizono, Toru Takahashi, Nobuhiko Mukai, Hisashi Fukuda, Osamu Yamada. The effect of Aspergillus luchuensis pectin methylesterase genes pmeA and pmeB on methanol production in sweet potato shochu. Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2023. 87. 7. 777-785
  • Azusa Togo, Keiko Uechi, Osamu Mizutani, Satoshi Kimura, Tadahisa Iwata. Preparation and Crystal Structure Analysis of High-Strength Film Derived from Nigeran Ester Derivatives. Journal of Fiber Science and Technology. 2022. 78. 8. 126-132
  • 塚原 正俊, 東 春奈, 水谷 治, 山田 修, 外山 博英. 全ゲノム情報を用いた黒麹菌Aspergillus luchuensisの系統解析-Phylogenetic analysis of Aspergillus luchuensis strains based on whole genome analysis. 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]. 2022. 117. 6. 413-421
  • Keiko Uechi, Hajime Yaguchi, Jikian Tokashiki, Toki Taira, Osamu Mizutani. Identification of genes involved in the synthesis of fungal cell wall component nigeran and regulation of its polymerization in Aspergillus luchuensis. Applied and environmental microbiology. 2021. AEM0114421
  • Wataru Hashimoto, Hiraku Arai, Osamu Mizutani, Osamu Yamada, Takahiro Shintani, Katsuya Gomi. Expression profiles of amylolytic genes in AmyR and CreA transcription factor deletion mutants of the black koji mold Aspergillus luchuensis. Journal of bioscience and bioengineering. 2021
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MISC (43件):
  • 水谷治. 芋焼酎のメタノール生成に関わる黒麹菌ペクチンメチルエステラーゼの同定. バイオサイエンスとインダストリー. 2024. 82. 2
  • 上地 敬子, 都甲 梓, 水谷 治, 木村 聡, 岩田 忠久. ニゲラン生産とバイオマスプラスチック化研究-Fermentation production of Nigeran and research on its biomass plasticization-特集 国菌「麴菌」による新たなものづくり. アグリバイオ = Agricultural biotechnology. 2023. 7. 8. 693-697
  • 伊藤紫野, 西原秀典, 橋本一浩, 川上裕司, 後藤慶一, 水谷治, 山田修, 清水公徳, 伴さやか, 矢口貴志, et al. 青ヶ島由来の黒麹菌Aspergillus luchuensisの遺伝子指標を用いた型別. 日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集. 2023. 119th
  • 眞榮田 麻友美, 本底 麻綸, 渡嘉敷 建孝, 渡嘉敷 直杏, 水谷 治, 上地 敬子, 後藤 正利, 平良 東紀. Aspergillus luchuensisが生産するフェノール酸脱炭酸酵素は泡盛醸造中の4-ビニルグアヤコール生産において決定的な役割を果たす. 生物工学会誌. 2022. 100. 2. 79-79
  • 具志堅結香, 中村燎, 渡嘉敷直杏, 外山博英, 水谷治. 黒麹菌Aox(Alternative oxidase)と発熱現象との関連性に関する研究. 糸状菌分子生物学コンファレンス(Web). 2022. 21st
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特許 (4件):
  • 新規酸性プロテアーゼ及びその用途
  • タンパク質を核内に導入する方法、およびその利用
  • 新規グルカンおよびその製法
  • 抗カビ剤のスクリ-ニング方法
学歴 (3件):
  • 2002 - 2005 東北大学大学院 農学研究科 応用生命科学専攻分子酵素学分野 博士課程
  • 2000 - 2002 東北大学大学院 農学研究科 応用生命科学専攻分子酵素学分野 修士課程
  • 1996 - 2000 東北大学 農学部 応用生物化学科
学位 (1件):
  • 博士(農学) (東北大学)
経歴 (5件):
  • 2017/04 - 現在 琉球大学 農学部亜熱帯生物資源科学科 准教授
  • 2015/04 - 2017/03 独立行政法人酒類総合研究所 主任研究員
  • 2009/04 - 2015/03 独立行政法人酒類総合研究所 研究員
  • 2007/01 - 2009/03 独立行政法人酒類総合研究所 任期付研究員
  • 2005/04 - 2006/12 東北大学大学院 農学研究科生物産業創成専攻遺伝子情報システム学分野 博士研究員
委員歴 (1件):
  • 2024 - 現在 糸状菌分子生物学研究会 運営委員
受賞 (10件):
  • 2024/11 - 糸状菌分子生物学研究会 第 23 回糸状菌分子生物学コンファレンス「企業特別賞」 (株式会社フジワラテクノアートより) 黄麹菌ニゲラン高生産株を用いたニゲラン分解酵素遺伝子 agtC の機能解析
  • 2023/11 - 糸状菌分子生物学研究会 第 22 回糸状菌分子生物学コンファレンス「企業特別賞」(月桂冠株式会社より) ⻩麹菌のゲノム編集時に生じる大規模欠失への非相同末端結合修復経路の関与について
  • 2022/11 - 糸状菌分子生物学研究会 第 21 回糸状菌分子生物学コンファレンス「企業特別賞」 (三和酒類株式会社より) ⻩麹菌 ΔAG-GAG 株におけるニゲラン高生産株の造成
  • 2021/10 - 日本生物工学会 日本生物工学会英文誌 第 29 回論文賞
  • 2019/11 - 糸状菌分子生物学研究会 第 19 回糸状菌分子生物学コンファレンス「企業特別賞」 (株式会社ビオックより) 黒麹菌 Aspergillus luchuensis が生産する細胞壁多糖ニゲランの合成関連遺伝子の解析
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所属学会 (4件):
日本ゲノム編集学会 ,  糸状菌分子生物学研究会 ,  日本生物工学会 ,  日本農芸化学会
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