- 2020 - 2022 多価不飽和脂肪酸中の炭素数および二重結合数が保健機能へ与える影響の精査
- 2016 - 2020 魚油が特異的に含む各種長鎖モノエン型脂肪酸位置異性体と体脂肪蓄積抑制能の関係解明
- 2018 - 2020 天然油脂の構造を壊すことなく安定同位体ラベル化する手法の開発とその応用
- 2018 - 2019 魚油に特異的に含まれる奇数鎖脂肪酸の保健機能と代謝に関する研究
- 2015 - 2018 閉経女性における過食肥満の誘発,脂肪性肝炎の発症と肝発癌のリスク増大の病態解明
- 2015 - 2018 トランス脂肪酸問題の質的解決に向けたトランス脂肪酸異性体ごとの代謝性評価
- 2014 - 2017 海洋性ビタミンEによる生体内酸化ストレスに対する防御機能解析
- 2014 - 2017 溶媒を使用しない食品の酸化安定性確認試験方法の開発
- 2013 - 2016 Nrf2の賦活化は過食肥満マウスにおける脂肪性肝炎の発症と肝発癌の誘発を抑止する
- 2012 - 2014 転写因子賦活による骨格筋の代謝および運動機能の向上と肥満関連肝疾患の発症予防
- 2011 - 2014 転写因子賦活を介した骨格筋の代謝および運動機能の改善よる肥満関連肝疾患の予防効果
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