- 2022 - 2025 小胞体内複合糖質グルコシル化を基盤とする制御分子の創製
- 2016 - 2021 小胞体糖修飾の統合的ケミカルバイオロジー
- 2014 - 2018 植物由来の新規な活性中心を持つグリコシダーゼの構造機能解析
- 2017 - 2018 糖質を基本骨格とするエピジェネティック制御分子の創製
- 2013 - 2015 セレノシステイン導入によるレドックス制御関連酵素の反応性の向上と応用
- 2009 - 2015 伊藤グライコトリロジープロジェクト
- 2009 - 2013 脳機能改善を目的としたエピゲノム解析による創薬基盤
- 2007 - 2009 細菌毒素感染機構を利用したドラッグデリバリーシステムの試作
- 2005 - 2009 生物機能解明をめざす糖タンパク質の統合的合成研究
- 2005 - 2008 小胞体からゴルジへの輸送に係る糖タンパク質受容体の機能
- 2002 - 2007 糖タンパク質品質管理における糖鎖機能の解明
- 2004 - 2006 新規な一時的保護基を用いる糖誘導体の合成
- 2004 - 2006 生物活性糖鎖迅速合成プロセスの開発
- 2001 - 2003 糖タンパク質に特異な構造モチーフの有機化学的構築
- 1997 - 1999 糖鎖の超精密合成に関する基礎研
- 1996 - 1998 分子プローブとしての複合糖質糖鎖の高効率合成
- 1991 - 1996 糖鎖の構造・機能解析のための共通基盤技術の開発に関する研究
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