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研究者

J-GLOBAL ID：202101014406440081 更新日: 2024年10月15日

新名世実

ニイナツグミ | NIINA TSUGUMI

所属機関・部署：
職名：研究員

研究キーワード (5件)：亜臨界水 , アントシアニン , 色素 , 機能性成分 , 食品科学

競争的資金等の研究課題 (1件)：

論文 (1件)：

Kenta Hashimoto, Tsugumi Niina, Takashi Kobayashi, Shuji Adachi, Yoshiyuki Watanabe. Isomerization and epimerization of fructose in phosphate buffer under subcritical water conditions. Carbohydrate Research. 2024. 535. 109003-109003

講演・口頭発表等 (1件)：

学位 (1件)：

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