三上重明

2006 - 2010 麹菌培養環境応答システムの解析及び麹菌総合データベースシステムの開発
2000 - 2005 醸造関連微生物の生産する酵素の新規機能解明及び利用
2000 - 2005 Functional elucidation of polygalacturonase produced by Aspergillus kawachii in shochu brewing

焼酎白麹菌 Aspergillus kawachii の各種加水分解酵素の系統的分離精製と諸性質. 日本農芸化学会誌. 1988. Vol.62,No.5,pp.867-874
Purification and Some Properties of Hydrolases from Shochu Koji (Aspergillus kawachii). Nippon Nogeikagaku Kaishi (J. of the Agricultural Chemical Society of Japan). 1988. Vol.62, No.5, pp.867-874 (in Japanese)
Purification and Some Properties of Acid-Stable α-Amylases from Shochu Koji (Aspergillus kawachii). Agricultural and Biological Chemistry. 1987. Vol.51,No.9,pp.2495-2501
清酒麹酸性カルボキシペプチダーゼの精製と諸性質. 醗酵工学会誌. 1987. Vol.65,No.1,pp.37-43
Purification and Some Properties of Acid-Stable alpha-Amylases from Shochu Koji (Aspergillus kawachii). Agricultural and Biological Chemistry. 1987. Vol.51, No.9, pp.2495-2501

YIL169c遺伝子を利用した醸造用酵母の判別法
ポリガラクツロナーゼを用いた酒類の製造法
醸造用酵素剤及びそれを用いた醸造法

- 1976 東京農工大学農学研究科農芸化学
- 1976 東京農工大学
- 1973 埼玉大学理工学部生化学科
- 1973 埼玉大学

農学修士 (東京農工大学)

2001 - 2006 独立行政法人酒類総合研究所酵素工学研究室研究室長
2001 - 2006 Director,Enzyme Engneering Division,National Research
2006 - - 独立行政法人酒類総合研究所醸造技術基盤研究部門部門長
2006 - - Senior Director,Fundamental Research Division,National
1998 - 2001 国税庁醸造研究所酒類理化学研究室主任研究員

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1988 - 日本醸造協会技術賞

日本農芸化学会 , 日本生物工学会 , 日本生化学会 , 日本醸造学会 , The Society for Bioscience and Bioengineering, Japan , The Japanese Biochemical Society , and Agrochemistry , Biotechnology , Japan Society for Bioscience , Brewing Society of Japan

三上 重明