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  • 松井 利郎
    九州大学 大学院農学研究院 食糧化学工学分野
    機能性食品, 生体調節, life style-related diseases, diabetes, hypertension, Functional food
  • 沢村 正義

    食品化学, フレーバー化学, 生物資源利用化学, Food Chemistry, Flavour Chemistry, Applied Chemistry of Bioresources
  • 島村 智子
    高知大学 教育研究部 総合科学系 生命環境医学部門
    メイラード反応・食品の機能性・食品分析法・牛乳・地域資源, Food Science
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J-GLOBAL ID：200901059855798215 更新日: 2024年12月18日

受田 浩之

ウケダ ヒロユキ | Ukeda Hiroyuki
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書籍 (17件)

  • 「食品分析」,機能性評価法:抗酸化能229-239,ポリフェノール249-256.
    丸善出版(株) 2011
  • 農産物・食品検査法の新展開
    株式会社 シーエムシー出版 2010
  • 食品分析学 機器分析から応用まで:「構造解析に用いられる機器分析法」
    培風館 2006
  • 新・食品分析法II-食品機能と安全保証のための分析技術-:「食品成分の抗酸化性評価における活用事例」
    光琳 2006
  • Enzyme-Based Assays
    Encylopedia of Analytical Science Second Edition 2004
  • Sample Preparation
    Encylopedia of Analytical Science Second Edition 2004
  • 食品酵素化学の最新技術と応用 -フードプロテオミクスへの展望-
    シーエムシー出版 2004
  • Enzyme-Based Assays
    Encylopedia of Analytical Science Second Edition 2004
  • Sample Preparation
    Encylopedia of Analytical Science Second Edition 2004
  • Analysis on Maillard Reaction Products in Food Using Tetrazolium Salt XTT
    Current Topics in Analytical Chemistry 2002
  • Analysis on Maillard Reaction Products in Food Using Tetrazolium Salt XTT
    Current Topics in Analytical Chemistry 2002
  • Assay of Enzyme Superoxide Dismutase
    Recent Re. Devel. Anal. Biochem. 2001
  • Assay of Enzyme Superoxide Dismutase
    Recent Re. Devel. Anal. Biochem. 2001
  • Simultaneous flow injection analysis of L-lactate and L-malate in wine based on the use of enzymes : GBF Monographs
    VCH Verlagsgesellschaft Weinheim 1992
  • Simultaneous flow injection determination of malate and ethanol based on oxygen consumption with dehydrogenase and oxidase reactors : GBF Monographs
    VCH Verlagsgesellschaft Weinheim 1991
  • 図説フローインジェクション分析法 基礎と実験
    廣川書店 1989
  • Flow Injection Analysis-Fundamentals and Experiments
    1989

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