太田智樹

オオタトモキ | Ohta Tomoki

所属機関・部署：
職名：主査
ホームページURL (1件)： http://www.hro.or.jp/list/industrial/research/food/index.html

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (5件)：認知機能 , 機能性成分 , 生理機能 , 食品 , Food Physiological function

競争的資金等の研究課題 (2件)：

論文 (34件)：

Nana Mikami, Yukie Hosotani, Tomoko Saso, Tomoki Ohta, Kazuo Miyashita, Masashi Hosokawa. Black chokeberry (Aronia melanocarpa) juice residue and its ethanol extract decrease serum lipid levels in high-fat diet-fed C57BL/6J mice. International Journal of Functional Nutrition. 2020. 1. 2
小林哲也, 山木一史, 東孝憲, 太田智樹, 八十川大輔, 川上誠. 低温増殖性Paenibacillus属細菌芽胞の制御における有機酸および加熱処理の効果. 日本防菌防黴学会誌. 2020. 48. 11
太田智樹, 荒谷陽介. 菓子用途に向けたトマトジュースの製造工程における予熱条件の検討. 北海道立総合研究機構食品加工研究センター研究報告. 2018. 13
太田智樹, 渡部晴男. 北海道産大豆品種「ゆきぴりか」きな粉のイソフラボン含量,組成および品質におよぼす焙煎温度の影響. 北海道立総合研究機構食品加工研究センター研究報告. 2017. 12
渡邉治, 太田智樹. 北海道産キノコの保健機能性の評価と嗜好品に適した加工方法の検討. 北海道立総合研究機構食品加工研究センター研究報告. 2017. 12

MISC (36件)：

太田智樹. 食品加工研究の最前線 11 ゼリー菓子用途に向けたトマトジュース製造における予熱条件の検討. グリーンテクノ情報. 2021. 17. 3
小林哲也, 山木一史, 太田智樹, 川上誠, 福崎智司. ポリエチレンテレフタレートに対する細菌芽胞の付着. 缶詰時報. 2019. 98. 10
小林哲也, 山本一史, 太田智樹, 川上誠. 低温細菌芽胞の耐熱性評価における生残芽胞培養条件の影響. 缶詰時報. 2017. 96. 10
太田智樹. 北海道の総合力を活かした付加価値向上による食産業活性化の推進第2章機能性に優れた豆類選別技術と加工製品の開発 2.3 高イソフラボン大豆「ゆきぴりか」を利用したスイーツ素材の開発 2.3.2 高イソフラボンきな粉の開発. 北海道の総合力を活かした付加価値向上による食産業活性化の推進平成22-26年度戦略研究報告書. 2015
太田智樹. 未利用海藻スジメの機能性と実用化に関する研究. グリーンテクノ情報. 2009. 4. 4

特許 (6件)：

書籍 (5件)：

講演・口頭発表等 (50件)：

Works (12件)：

学歴 (1件)：

学位 (1件)：

経歴 (11件)：

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委員歴 (1件)：

受賞 (2件)：

所属学会 (1件)：

イミダゾールジペプチド研究会

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太田 智樹