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J-GLOBAL ID：200902251436250473   整理番号：03A0563050

味噌発酵過程における好気性細菌フローラの時系列解析

Time series analysis of aerobic bacterial flora during Miso fermentation.

著者 (5件)： ONDA T (Yamanashi Industrial Technol. Centre, Yamanashi, JPN) ,  YANAGIDA F (Yamanashi Univ., Yamanashi, JPN) ,  TSUJI M (Yamanashi Industrial Technol. Centre, Yamanashi, JPN) ,  SHINOHARA T (Yamanashi Univ., Yamanashi, JPN) ,  YOKOTSUKA K (Yamanashi Univ., Yamanashi, JPN)
資料名： Letters in Applied Microbiology  (Letters in Applied Microbiology)
巻： 37  号： 2  ページ： 162-168  発行年： 2003年 
JST資料番号： C0081C  ISSN： 0266-8254  CODEN： LAMIE7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記過程に出現する好気性中温性細菌について調べた。分離株は従...

シソーラス用語： 細菌 ,...
準シソーラス用語： Kocuria kristinae ,...

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分類 (2件)： 微生物形態学・分類学  (EG03030Y) ,  発酵調味料  (FK04030S)

タイトルに関連する用語 (5件)： 味噌 ,  発酵過程 ,  好気性細菌 ,  フローラ ,  時系列解析