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J-GLOBAL ID：200902252550054990   整理番号：03A0744402

味噌ペーストから単離したLactococcus sp.GM005株により生産されたバクテリオシンペプチドの生産及び純化

Production and purification of a bacteriocin peptide produced by Lactococcus sp. strain GM005, isolated from Miso-paste.

著者 (5件)： ONDA T (Yamanashi Industrial Technol. Center, Yamanashi, JPN) ,  YANAGIDA F (Yamanashi Univ., Yamanashi, JPN) ,  TSUJI M (Yamanashi Industrial Technol. Center, Yamanashi, JPN) ,  SHINOHARA T (Yamanashi Univ., Yamanashi, JPN) ,  YOKOTSUKA K (Yamanashi Industrial Technol. Center, Yamanashi, JPN)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 87  号： 1/2  ページ： 153-159  発行年： 2003年10月15日 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 味噌から単離した標題細菌は強い抗菌活性をもつバクテリオシンを...

シソーラス用語： *バクテリオシン ,...
準シソーラス用語： *Lactococcus ,...

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分類 (2件)： 抗生物質一般  (GX01000E) ,  発酵調味料  (FK04030S)

物質索引 (1件)： ランチオニン

タイトルに関連する用語 (4件)： 味噌 ,  ペースト ,  単離 ,  Lactococcus