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J-GLOBAL ID:200902271340381306   整理番号:03A0275316

味噌発酵中における乳酸菌フローラの解析

Analysis of Lactic Acid Bacterial Flora during Miso Fermentation
著者 (7件):
資料名:
巻:号:ページ: 17-24  発行年: 2003年02月 
JST資料番号: L2827A  ISSN: 1344-6606  CODEN: FSTRFS  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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味噌発酵中の細菌を計数して単離した。単離株は伝統的な表現型に...
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分類 (1件):
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発酵調味料 
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