林由佳子

ハヤシユカコ | Hayashi Yukako

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (5件)：食品科学 , 栄養学、健康科学 , 動物生理化学、生理学、行動学 , 神経科学一般 , 細胞生物学

研究キーワード (4件)：食品感覚特性 , 味覚生理学 , Food Sensory perception , taste physiology

競争的資金等の研究課題 (22件)：

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論文 (90件)：

MISC (170件)：

杉浦大和, 水谷公彦, 三上文三, 林由佳子. Alphafold2予測構造を用いたヒト苦味受容体hT2R14のリガンド結合部位とその親和性の評価. 日本食品科学工学会関西支部大会市民フォーラム講演要旨集. 2022. 5th (CD-ROM)
山出谷拓海, 壇淳, 水谷公彦, 三上文三, 林由佳子. ヒト苦味受容体hT2R14の結晶構造解析に向けた試み. 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web). 2021. 2021
山出谷拓海, 水谷公彦, 三上文三, 林由佳子. AlphaFold2予測構造を用いたヒト苦味受容体hT2R16のリガンド結合部位とその親和性の評価. 日本食品科学工学会関西支部大会市民フォーラム講演要旨集. 2021. 4th
林由佳子. 加齢とおいしさ. 日本調理科学会誌. 2021. 54. 1
樟香里, 菅野京子, 北島誠司, 林由佳子. 食塩代替物としての塩化カリウムの異味は繰り返し摂取により蓄積する. 日本味と匂学会誌. 2020. 第54回大会Proceeding集. S7-S10

特許 (4件)：

書籍 (9件)：

講演・口頭発表等 (173件)：

Attempts to purify IgY against the human bitter taste receptor hT2R14
(The International Egg Symposium in Kyoto 2018 2108)
味を改善するための添加物
(阪神シニアカレッジ 2021)
ヒト苦味受容体hT2R14の結晶構造解析に向けた試み
(日本農芸化学会大会2021年度大会(仙台) 2021)
加齢や運動が味覚に与える影響
(MRMフォーラム2020 2020)
食塩代替物としての塩化カリウムの異味は繰り返し摂取により蓄積する
(第54回日本味と匂学会 2020)

学位 (1件)：

受賞 (11件)：

2019/10 - 日本食品科学工学会関西支部優秀発表賞加齢が味覚閾値に及ぼす影響
2019/10 - 公益財団法人ヒト・健康・未来研究財団優秀賞高齢者がおいしく食事をするための味覚調査
2017/08 - 日本食品科学工学会 Food Science and Technology Research年間最優秀論文賞 Analysis of Active Components on Oral Fat Sensations in Oolong Tea.
2017/03 - 日本農芸化学会 Bioscience Biotechnology and Biochemistry年間最優秀論文賞 Isolation and characterization of key contributors to the "kokumi" taste in soybean seeds.
2014/10 - 日本味と匂学会論文賞 III型細胞の機能分化と味蕾でのATP受容体分布

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所属学会 (3件)：

日本食品科学工学会 , 日本味と勾学会 , 日本農芸化学会

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林 由佳子