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研究者
J-GLOBAL ID:200901079576535701   更新日: 2024年03月14日

西山 良子

ニシヤマ リョウコ | Nishiyama Ryoko
所属機関・部署:
職名: 教授
研究分野 (2件): 栄養学、健康科学 ,  家政学、生活科学
研究キーワード (7件): 食育 ,  栄養教育 ,  栄養学各論 ,  臨床栄養学 ,  Nutrition Education ,  Nutritional Particulars ,  Clinical Nutrition
論文 (2件):
  • 自動車教習所指導員の自覚的疲労症状と生活要因との関連性の検討. 体力・栄養免疫学会. 1998. 8. 1. 66-77
  • An Investigion on subjective Symotoms and Life Style of Driving School Instructors. Journal of physical Fitness, Nutrition and Immunology. 1998. 8. 1. 66-77
MISC (5件):
  • 井部奈生子, 狩野恭子, 田野倉美里, 西山良子. オンライン授業における調理実習の可能性に関する検討. 戸板女子短期大学研究年報. 2023. 65. 23-28
  • 西山 良子, 戸板女子短期大学食物栄養科. 「食育ゼミナール」における都市型食農教育の一考察. 戸板女子短期大学研究年報. 2013. 56. 21-27
  • 花田 遥, 井部 奈生子, 西山 良子, 谷口 裕信, 戸板女子短期大学食物栄養科, 戸板女子短期大学食物栄養科, 戸板女子短期大学食物栄養科, 戸板女子短期大学食物栄養科. 食育ゼミナールにおける食育活動の検討 : 学園祭での巻き寿司イベントの企画・運営への取り組み. 戸板女子短期大学研究年報. 2012. 55. 31-37
  • 西山 良子, 佐藤 幸子, 相川 久美子. 八王子農園を利用した食育活動の実践とその考察--授業「フードスタイリストゼミナール」の取り組みより. 戸板女子短期大学研究年報. 2007. 50. 41-57
  • 西山 良子, 志村 ひとみ, 星野 厚子. 栄養士課程女子短大生の疲労に及ぼす生活要因について ~自覚的疲労症状と食生活の関連~. 戸板女子短期大学 研究年報. 2002. 45号. 45. 201-214
書籍 (9件):
  • イラストでみる介護福祉用語事典
    エムスリーエデュケーション 2023 ISBN:9784863995376
  • 改訂 栄養教育・指導実習
    建帛社 2020 ISBN:9784767906799
  • 三訂 栄養指導論
    建帛社 2020 ISBN:9784767906676
  • 栄養教育・指導実習
    建帛社 2016
  • Nブックス栄養指導論
    建帛社 2010
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講演・口頭発表等 (12件):
  • 脱水シートによるマガキの品質変化に関する研究
    (日本水産学会 2016)
  • 栄養士養成施設における校外実習評価結果からの検討
    (日本栄養改善学会 2011)
  • 女子短期大学生に対する農園体験プログラムの取り組みとその効果
    (日本食育学会 2010)
  • 女子短期大学生における食育プログラムの紹介とその実践による効果
    (日本食育学会 2009)
  • 女子短期大学生における農園実習体験を活用した食育プログラムの実践とその考察
    (日本食育学会 2008)
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学歴 (2件):
  • - 1996 日本女子大学 家政学部 食物学科
  • - 1986 戸板女子短期大学 生活科
委員歴 (5件):
  • 2022/04 - 現在 東京都栄養士会 研究教育事業部委員
  • 2008/02 - 現在 港区立保育園給食調理業務委託事業候補者選考委員会 委員
  • 2005/11 - 現在 港区学校給食調理業務委託事業候補者選考委員会 委員長
  • 2006/04 - 2023/03 みなと集団給食研究会 理事
  • 2006/12 - 2011/03 東京都私立短期大学協会共同発表事業専門委員会 委員
受賞 (1件):
  • 2021/11 - 一般社団法人全国栄養士養成施設協会 栄養士・管理栄養士養成施設教員顕彰
所属学会 (2件):
東京都栄養士会 ,  日本栄養士会
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