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J-GLOBAL ID：200902006361697847   整理番号：92A0105090

ストップトフロー装置によるカゼインミセル形成の速度論

Kinetic Study of Casein Micelle Formation Observed by a Stopped-Flow Apparatus.

著者 (4件)： NISHIKAWA S (Saga Univ., Saga) ,  TATSUSUE M (Saga Univ., Saga) ,  INOUE T (Kinki Univ., Hiroshima) ,  YASUNAGA T (Kinki Univ., Hiroshima)
資料名： Bulletin of the Chemical Society of Japan  (Bulletin of the Chemical Society of Japan)
巻： 64  号： 12  ページ： 3515-3521  発行年： 1991年12月 
JST資料番号： G0450A  ISSN： 0009-2673  CODEN： BCSJA8  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ミルクからのナトリウムカゼイン水溶液をCaCl<sub>2<...

シソーラス用語： カゼインミセル ,...

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分類 (1件)： ミセル  (CB11020N)

引用文献 (22件)：

• 1) D. S. Horne and T. G. Parker, J. Dairy Res., 50, 425 (1983).
• 2) M. C. A. Griffin, J. Colloid Interface Sci., 115, 499 (1987).
• 3) T. Ono, T. Furuyama, and S. Odagiri, Agric. Biol. Chem., 47, 221 (1983).
• 4) S. C. H. Lin, R. K. Dewan, V. A. Bloomfield, and C. V. Morre, Biochemistry, 10, 4788 (1971).
• 5) N. Mattarella and T. Richardson, J. Dairy Sci., 65, 2253 (1982).

タイトルに関連する用語 (3件)： カゼイン ,  ミセル形成 ,  速度論