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文献
J-GLOBAL ID：200902029649718199
整理番号：90A0475153 特集 食品の品質保持技術 抗菌製剤“竹伝説”の抗菌作用とその利用分野
Special issue : techniques for keeping quality of foods.Antibacterial action of the “bamboo legend”, and antibiotic preparation, and ther fields of its use.
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仁科淳良
(日本油脂 食品研)
日本油脂 食品研 について
資料名：
ジャパンフードサイエンス
(Japan Food Science)
ジャパンフードサイエンス について
巻： 29 号： 4 ページ： 59-66 発行年： 1990年04月
JST資料番号： Z0639A ISSN： 0368-1122 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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食品添加物の表示改正に伴って,合成抗菌剤は頭打ちとなり,天然...
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シソーラス用語：
準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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保存料
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保存料 について
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ベンゾキノン誘導体
ベンゾキノン誘導体 について
分類 (1件)：
分類
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食品添加剤
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(FJ10020H)
食品添加剤 について
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食品
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品質保持
, 品質保持 について
抗菌
, 抗菌 について
製剤
, 製剤 について
竹
, 竹 について
抗菌作用
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