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J-GLOBAL ID：200902029649718199   整理番号：90A0475153

特集 食品の品質保持技術 抗菌製剤“竹伝説”の抗菌作用とその利用分野

Special issue : techniques for keeping quality of foods.Antibacterial action of the “bamboo legend”, and antibiotic preparation, and ther fields of its use.

著者 (1件)： 仁科淳良 (日本油脂 食品研)
資料名： ジャパンフードサイエンス  (Japan Food Science)
巻： 29  号： 4  ページ： 59-66  発行年： 1990年04月 
JST資料番号： Z0639A  ISSN： 0368-1122  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品添加物の表示改正に伴って,合成抗菌剤は頭打ちとなり,天然...

シソーラス用語： 保存料 ,...
準シソーラス用語： ベンゾキノン誘導体

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分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  品質保持 ,  抗菌 ,  製剤 ,  竹 ,  抗菌作用