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J-GLOBAL ID：200902034293214887   整理番号：92A0728740

アガロース及びゼラチンにおける熱可逆的ゲル-ゾル転移に及ぼすしょ糖の影響

The Effect of Sucrose on the Thermo-Reversible Gel-Sol Transition in Agarose and Gelatin.

著者 (9件)： NISHINARI K (National Food Research Inst., Tsukuba, JPN) ,  WATASE M (Shizuoka Univ., Shizuoka, JPN) ,  KOHYAMA K (National Food Research Inst., Tsukuba, JPN) ,  NISHINARI N (Ohtsuma Women’s Univ., Tokyo, JPN) ,  OAKENFULL D (CSIRO Food Research Lab., New South Wales, AUS) ,  KOIDE S (Yamanashi Univ., Yamanashi, JPN) ,  OGINO K (Chiba Inst. Technology, Chiba, JPN) ,  WILLIAMS P A (North East Wales Inst., Clwyd, GBR) ,  PHILLIPS G O (North East Wales Inst., Clwyd, GBR)
資料名： Polymer Journal  (Polymer Journal)
巻： 24  号： 9  ページ： 871-877  発行年： 1992年09月 
JST資料番号： F0612A  ISSN： 0032-3896  CODEN： POLJB8  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アガロース及びゼラチンゲルにおける弾性及び熱可逆的ゲル-ゾル...

シソーラス用語： ゼラチン ,...
準シソーラス用語： アガロース ,...

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分類 (1件)： 高分子溶液の物理的性質  (CG02013S)

引用文献 (10件)：

• 1. C. Rochas and J. Mazet, Biopolymers, 23, 2825 (1984).
• 2. J. François, J. Gan, D. Sarazin, and J.-M. Guenet, Polymer, 29, 898 (1988).
• 3. M. Watase, K. Nishinari, P. A. Williams, and G. O. Phillips, Polym. J., 22, 991 (1990).
• 4. K. Nishinari, S. Koide, P. A. Williams, and G. O. Phillips, J. Phys. (France), 51, 1759 (1990).
• 5. M. Watase and K. Nishinari, Makromol. Chem., 188, 1177 (1987).

タイトルに関連する用語 (5件)： アガロース ,  ゼラチン ,  ゲル ,  ゾル ,  しょ糖