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J-GLOBAL ID：200902050258877402   整理番号：93A0046043

ダッタンそば種子に含まれるルチン分解酵素について

An Enzyme Degrading Rutin in Tartary Buckwheat Seeds.

著者 (3件)： 安田俊隆 (東洋水産) ,  正木和好 (東洋水産) ,  柏木隆史 (東洋水産)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 39  号： 11  ページ： 994-1000  発行年： 1992年11月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ダッタンそばに含まれるルチンの分解酵素について,普通そばと比...

シソーラス用語： ソバ ,...
準シソーラス用語： Fagopyrum tataricum ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (2件)： ルチン ,  クエルセチン

引用文献 (26件)：

• 1) RUSZNYAK, ST. and SZENT-GYORGYI, A.; Nature, 27 (1936)
• 2) MATUBARA, Y., KUMAMOTO, H., IIZUKA, Y., MURAKAMI, T., OKAMOTO, K., MIYAKE, H. and YOKOI, Kn: Agric. Biol. Chem., 49, 909 (1985).
• 3) AFANAS'EV, I.B., DOROZHKO, A.I., BRODSKII, A.V,, KOSTYUK, V.A, and POTAPOVITCH, A.L.: Biochem. Pharmacol., 38, 1763 (1989).
• 4) TOREL, J., CILLARD, J. and CILLARD, P.: Phytochemistry, 25, 383 (1986).
• 5) 鈴木建夫・桜田尚子・目黒煕・鈴木彦市・坂上孝彦・氏原暉男: New Food Industror, 29, 29 (1987).

タイトルに関連する用語 (3件)： 種子 ,  ルチン ,  分解酵素