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J-GLOBAL ID：200902059443757860   整理番号：90A0165112

二酸化炭素・窒素混合ガス置換包装による生鮮マイワシのシェルフライト

Shelf-life studies on fresh sardine packaged with carbon dioxide-nitrogen gas mixture.

著者 (6件)： 藤井建夫 (東京水産大) ,  平山昌広 (東京水産大) ,  奥積昌世 (東京水産大) ,  安田松夫 (呉羽化学工業) ,  西野甫 (呉羽化学工業) ,  横山理雄 (呉羽化学工業)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 55  号： 11  ページ： 1971-1975  発行年： 1989年11月 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： CO₂およびN₂...

シソーラス用語： マイワシ ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (19件)：

• 1) S. K. Wolfe: Food Technol., 34(3), 55-58 (1980).
• 2) K. L. Parkin and W. D. Brown: in “Chemistry and Biochemistry of Marine Food Products” (ed. by R. E. Martin), Westport, 1982, pp. 453-465.
• 3) R. J. H. Gray, D. G. Hoover, and A. M. Muir: J. Food Prot., 46, 610-613 (1983).
• 4) H. R. Banks: J. Food Sci., 45, 157-162 (1980).
• 5) G. Molin, I. Stenström, and A. Ternström: J. Appl. Bacteriol. 55, 49-56 (1983).

タイトルに関連する用語 (7件)： 二酸化炭素 ,  窒素 ,  混合ガス ,  置換 ,  包装 ,  マイワシ ,  シェル