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J-GLOBAL ID：200902074954762632   整理番号：85A0137923

ケミルミネッセンス測定による食用油脂劣化度の判定

Estimation of oxidative deterioration of edible oils by measurement of ultraweak chemiluminescence.

著者 (1件)： 薄木理一郎 (東北大農)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 32  号： 1  ページ： 74-81  発行年： 1985年01月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食用油脂の劣化程度の測定法は,非常に多様であり,どの方法が最...

シソーラス用語： 化学ルミネセンス ,...

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分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (33件)：

• 1) MIYAZAWA, T., NAGAOKA, A. and KANEDA, T.: Agric. Biol. Chem., 47, 1333 (1983).
• 2) USUKI, R. and KANEDA, T.: Agric. Biol. Chem., 44, 2477 (1980).
• 3) 吉川俊一・井崎やゑ子・藤原光雄:油化学,29, 248 (1980)
• 吉川俊一・井崎やゑ子・藤原光雄:油化学,30, 151 (1981).
• 4) FRITISCH, C.W., EGBERGS, D C. and MAGNUSON, J.S.: J. Am. Oil Chem. Soc., 56, 746 (1979).

タイトルに関連する用語 (3件)： ケミルミネッセンス ,  食用油脂 ,  劣化度