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J-GLOBAL ID：200902078408044945   整理番号：82A0099734

多様化清酒のタイプと成分 VI 普通酒と吟醸酒

著者 (1件)： 秋山裕一 (醸造試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 77  号： 1  ページ： 57-61  発行年： 1982年01月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 普通酒24点,吟醸酒27点につき成分分析および官能評価を行い...

シソーラス用語： 清酒 ,...

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

引用文献 (5件)：

• 1) 大塚謙一・醸造試験所所員一同: 醸協75 (3) 221 (1980)
• 2) 大塚謙一・醸造試験所所員一同: 醸協75 (3) 225 (1980)
• 3) 大塚謙一・醸造試験所所員一同: 醸協75 (3) 229 (1980)
• 4) 大塚謙一・醸造試験所所員一同: 醸協75 (11) 926 (1980)
• 5) 大塚謙一・醸造試験所所員一同: 醸協75 (11) 931 (1980)

タイトルに関連する用語 (4件)： 多様化 ,  清酒 ,  タイプ ,  吟醸酒