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J-GLOBAL ID：200902096339635870   整理番号：84A0197669

限外ろ過による生酒の処理

著者 (3件)： 近藤恭一 (醸造試) ,  大場俊輝 (醸造試) ,  中村きん一 (醸造試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 79  号： 4  ページ： 267-270  発行年： 1984年04月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 熱殺菌しない清酒(生酒)に溶存する酵素を除き,品質の安定をは...

シソーラス用語： 限外濾過 ,...

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

引用文献 (12件)：

• 1) 近藤恭一, 草間透, 中沢英五郎, 竹村成三: 醸協78 (4) 303 (1983)
• 2) 近藤恭一, 草間透, 中沢英五郎, 竹村成三: 醸協79 (2) 142 (1984)
• 3) 国税庁所定分析法注解: p.210日本醸造協会 (1974)
• 4) 岩野君夫, 風間敬夫, 布川弥太郎: 醸協71 (5) 383 (1976)
• 5) 中台忠信, 那須野精一, 井口信吉: 調味科学18 435 (1971)

タイトルに関連する用語 (2件)： 限外ろ過 ,  生酒