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J-GLOBAL ID：200902105271056662   整理番号：01A0988901

ケナフ乾燥粉末の食品への利用 (2) ケナフ葉処理方法の検討

Utilization of Dried Kenaf (H. Cannabinus) Leaves to the Meals. (2). Treatment of Kenaf Leaves.

著者 (4件)： 細見和子 (神戸女短大) ,  岡田祐季 (神戸女短大) ,  森下敏子 (神戸女短大) ,  稲垣寛 (神戸女大)
資料名： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
巻： 12  号： 2  ページ： 154-159  発行年： 2001年09月30日 
JST資料番号： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食物繊維及び無機質を豊富に含有するケナフの乾燥葉粉末を添加し...

シソーラス用語： *ケナフ ,...

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分類 (2件)： 粉製品  (FJ04030P) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： カテキン

引用文献 (9件)：

• 相賀徹夫. 園芸植物大事典. 1989, 4, 111
• 鶴留俊郎. 夢, ケナフ. 1998, 70
• 細見和子. 第4回ケナフ等植物資源利用研究会予稿集. 1999, 5
• 細見和子. 日本食生活学会誌. 2000, 11, 1, 44
• 川端晶子. 調理科学実験. 1986, 270

タイトルに関連する用語 (5件)： ケナフ ,  乾燥粉末 ,  食品 ,  葉 ,  処理方法