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J-GLOBAL ID：200902106977414339   整理番号：97A0783728

ラピッド・ビスコ・アナライザーによる米粉粘度特性の微量迅速測定方法に関する共同試験

Cooperative Test on the Small-scale Rapid Method for the Gelatinization Properties Test of Rice Flours with a Rapid-Visco-Analyser(RVA).

著者 (9件)： 豊島英親 (食品総研) ,  岡留博司 (食品総研) ,  大坪研一 (食品総研) ,  須藤充 (農研セ) ,  稲津おさむ (北海道上川農試) ,  成塚彰久 (群馬県農試) ,  相崎万裕美 (埼玉県農試) ,  大川俊彦 (香川県農試) ,  不破英次 (福山大 工)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 44  号： 8  ページ： 579-584  発行年： 1997年08月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 1)精白米の粘度特性試験を行うに際し,RVAは必要試料量およ...

シソーラス用語： 粘度計 ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (11件)：

• 谷達雄. 栄養と食糧. 1969, 22, 452
• 竹生新治郎. 澱粉科学. 1985, 32, 51
• WRIGLEY, C. W. Cereal Foods Worlds. 1996, 41, 6
• AACC Official Method, 61-02. 1995
• 不破英次. 日食工誌. 1994, 41, 413

タイトルに関連する用語 (7件)： ビスコ ,  アナライザー ,  米粉 ,  粘度 ,  迅速測定 ,  共同 ,  試験